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Ein grauer Teller liegt auf einem marmorierten Tisch und enthält knusprige, frittierte Stücke mit gehackten Nüssen, sowie zwei Zitronenscheiben. Daneben befindet sich eine kleine Schüssel mit einer süßen Sauce. Ein getönter Trinkbecher steht im Hintergrund.

Seeteufel auf asiatische Art

30 Min Gesamt

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4.3

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    165 kcal

  • Fett

    6.7 g

  • Kohlenhydrate

    12.7 g

  • Protein

    13 g

  • Zucker

    7.1 g

#Fisch #International #Pescetarier

Seeteufel auf asiatische Art

Image of Seeteufel auf asiatische Art
  • 1 Prise Pfeffer
  • 400 g Seeteufelfilet
  • 1 Sch. frische Chilischote
  • 1 Prise Tempuramix (Asia-Shop)
  • 1 EL Butterschmalz
  • 50 g Mandelblättchen
  • 1 TL Fünf-Gewürz-Mischung (Asia-Shop)
  • 1 l Fett zum Frittieren
  • 1 TL Kurkumapulver
  • 1 TL Salz
  • 400 g Orange
  • 1 TL Kreuzkümmelpulver
  • 1 EL Zucker, braun
  • 1 EL Zitronensaft
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Schritt 1 / von 3

Öl erhitzen. Tempuramischung nach Packungsanweisung anrühren und Mandeln zugeben. Fisch in drei Stücke pro Portion schneiden, salzen und pfeffern. Dann durch den Mandel-Tempurateig ziehen und im Öl knusprig braun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und zum Anrichten auf eine Platte geben.

Schritt 2 / von 3

Für das Apfel-Chutney die Äpfel waschen, schälen und das Kerngehäuse entfernen. Anschließend in dünne Scheiben schneiden. Die Chilischote sehr fein hacken. Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Die Fünfgewürzmischung, die Chilischote, das Salz, das Kurkuma- und das Kreuzkümmelpulver hineingeben und bei mittlerer Hitze etwa 30 Sekunden unter ständigem Rühren anbraten.

Schritt 3 / von 3

Anschließend die Apfelscheiben dazugeben und ein paar Minuten mitbraten. Etwas Wasser, den Zitronensaft und den Zucker zugeben und bei kleiner Hitze unter Rühren so lange kochen, bis das Chutney eingedickt ist. In eine Schüssel füllen und ca. eine Stunde kaltstellen.

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Zutaten

4

Personen

1 Prise

Pfeffer

400 g

Seeteufelfilet

1 Sch.

frische Chilischote

1 Prise

Tempuramix (Asia-Shop)

1 EL

Butterschmalz

50 g

Mandelblättchen

1 TL

Fünf-Gewürz-Mischung (Asia-Shop)

1 l

Fett zum Frittieren

1 TL

Kurkumapulver

1 TL

Salz

400 g

Orange

1 TL

Kreuzkümmelpulver

1 EL

Zucker, braun

1 EL

Zitronensaft

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Zubereitung

Schritt 1 / von 3

Öl erhitzen. Tempuramischung nach Packungsanweisung anrühren und Mandeln zugeben. Fisch in drei Stücke pro Portion schneiden, salzen und pfeffern. Dann durch den Mandel-Tempurateig ziehen und im Öl knusprig braun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und zum Anrichten auf eine Platte geben.

Schritt 2 / von 3

Für das Apfel-Chutney die Äpfel waschen, schälen und das Kerngehäuse entfernen. Anschließend in dünne Scheiben schneiden. Die Chilischote sehr fein hacken. Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Die Fünfgewürzmischung, die Chilischote, das Salz, das Kurkuma- und das Kreuzkümmelpulver hineingeben und bei mittlerer Hitze etwa 30 Sekunden unter ständigem Rühren anbraten.

Schritt 3 / von 3

Anschließend die Apfelscheiben dazugeben und ein paar Minuten mitbraten. Etwas Wasser, den Zitronensaft und den Zucker zugeben und bei kleiner Hitze unter Rühren so lange kochen, bis das Chutney eingedickt ist. In eine Schüssel füllen und ca. eine Stunde kaltstellen.

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