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Auf einem weißen Teller liegen mehrere goldene Scones mit Aprikosenstückchen und einer Kokosnuss-Beschichtung. Neben den Scones steht eine kleine Schüssel mit gehackten Trockenfrüchten. Im Hintergrund befindet sich ein Glas Wasser und eine kleine Pflanze.

Scones mit Marillen und Kokosflocken

40 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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#Gebäck #Vegetarisch

Scones mit Marillen und Kokosflocken

Image of Scones mit Marillen und Kokosflocken
  • Für den Teig
  • 240 g Mehl (Type 00 oder glatt)
  • 2 TL Backpulver
  • 2 EL Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 45 g Butter, weich
  • 30 g Kokosflocken
  • 115 ml Vollmilch
  • Für das Topping
  • 4 Marillen, in kleine Stücke geschnitten
  • 1 EL Kokosflocken
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Schritt 1 / von 9

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.

Schritt 2 / von 9

Siebe das Mehl in eine Schüssel und mische Backpulver, Zucker und Salz unter.

Schritt 3 / von 9

Gib die Butter in kleinen Stücken dazu und verarbeite alles zu einer krümeligen Masse.

Schritt 4 / von 9

Füge die Kokosflocken hinzu und vermische sie gleichmäßig.

Schritt 5 / von 9

Gieße die Milch nach und nach dazu und knete einen weichen, nicht klebrigen Teig.

Schritt 6 / von 9

Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 cm dick aus.

Schritt 7 / von 9

Steche Kreise (ca. 5 cm Durchmesser) aus und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech.

Schritt 8 / von 9

Verteile die Marillenstücke auf den Scones und streue Kokosflocken darüber.

Schritt 9 / von 9

Backe die Scones im Ofen 15–20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

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Zutaten

4

Personen

Für den Teig

240 g

Mehl (Type 00 oder glatt)

2 TL

Backpulver

2 EL

Zucker

1 Prise

Salz

45 g

Butter, weich

30 g

Kokosflocken

115 ml

Vollmilch

Für das Topping

4

Marillen, in kleine Stücke geschnitten

1 EL

Kokosflocken

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Zubereitung

Schritt 1 / von 9

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.

Schritt 2 / von 9

Siebe das Mehl in eine Schüssel und mische Backpulver, Zucker und Salz unter.

Schritt 3 / von 9

Gib die Butter in kleinen Stücken dazu und verarbeite alles zu einer krümeligen Masse.

Schritt 4 / von 9

Füge die Kokosflocken hinzu und vermische sie gleichmäßig.

Schritt 5 / von 9

Gieße die Milch nach und nach dazu und knete einen weichen, nicht klebrigen Teig.

Schritt 6 / von 9

Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 cm dick aus.

Schritt 7 / von 9

Steche Kreise (ca. 5 cm Durchmesser) aus und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech.

Schritt 8 / von 9

Verteile die Marillenstücke auf den Scones und streue Kokosflocken darüber.

Schritt 9 / von 9

Backe die Scones im Ofen 15–20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

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