Schritt
1
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von
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Aus Öl, Salz, Pfeffer, Oregano, Knoblauch und Senf eine Marinade vorbereiten. Fleisch würfeln und in einer Schüssel bedeckt 24 Stunden marinieren.
Schritt
2
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Das Fleisch aufspießen und mit der restlichen Marinade bestreichen. Im Backofen auf der obersten Schiene etwa 15 Minuten garen.
Schritt
3
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Die Zwiebeln in Ringe schneiden, Tomaten waschen und vierteln, Petersilie waschen, abtropfen lassen und die Blätter abzupfen.
Schritt
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Die Spieβe mit Tomaten, Zwiebel und Petersilie garnieren und sofort servieren.
Schritt
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von
6
Aus Öl, Salz, Pfeffer, Oregano, Knoblauch und Senf eine Marinade anrühren. Fleisch in Würfel schneiden, gründlich mit der Marinade vermengen und abgedeckt mindestens 12 Stunden, ideal 24 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Schritt
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Fleisch auf Spieße stecken und mit etwas Marinade bestreichen. Airfryer optional vorheizen auf 200 °C, 3 Minuten für bessere Bräunung; Korb leicht mit Ölspray benetzen.
Schritt
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Spieße in den Korb legen, ohne zu überlappen (ggf. in 2–3 Chargen arbeiten). Bei 200 °C für 10–12 Minuten garen, nach der Hälfte wenden und bei Bedarf leicht mit Ölspray besprühen; beim Öffnen tritt heißer Dampf aus – Vorsicht, heiß!
Schritt
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Kerntemperatur prüfen (saftig durch bei ca. 65–70 °C); zu blass oder nicht durch? Weitere 2–3 Minuten bei 200 °C garen. Spieße aus dem heißen Korb mit einer Zange entnehmen und die nächste Charge identisch zubereiten.
Schritt
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6
Zwiebel in Ringe schneiden, Tomaten waschen und vierteln, Petersilie waschen, abtropfen lassen und Blätter abzupfen.
Schritt
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Spieße mit Tomaten, Zwiebel und Petersilie anrichten und sofort servieren.
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