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Auf einem weißen Teller befinden sich zwei gebratene Schweinekoteletts, umgeben von gebratenem Gemüse wie Karotten, Fenchel und Zwiebeln. Einige Zitronenscheiben und frischer Dill garnieren das Gericht. Neben dem Teller liegt eine Karottenrunde.

Schweinekoteletts und Herbstgemüse

55 Min Gesamt

25 Min Arbeit

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4.7

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    135 kcal

  • Fett

    5.8 g

  • Kohlenhydrate

    3.2 g

  • Protein

    16.7 g

  • Zucker

    1.7 g

#Schwein #Clean Eating

Schweinekoteletts und Herbstgemüse

Image of Schweinekoteletts und Herbstgemüse
  • 2 Stk. Schweinekotelett
  • 4 Stk. Karotten
  • 1 Stk. Fenchel
  • Olivenöl (zum Braten)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Stk. rote Zwiebel
  • 1 EL Fenchelsamen
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Schritt 1 / von 4

Ofen auf 230 °C vorheizen. Karotten schälen, Fenchel in Spalten schneiden und das Fenchelgrün beiseitelegen. Zwiebel schälen und grob zerteilen.

Schritt 2 / von 4

Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und 15 Min. im Ofen rösten.

Schritt 3 / von 4

Schweinekoteletts trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne mit etwas Öl beidseitig kräftig anbraten, ohne sie vollständig zu garen.

Schritt 4 / von 4

Koteletts zum Gemüse auf das Blech legen, mit Fenchelsamen bestreuen und weitere 10 Min. bei 230 °C backen, bis das Fleisch gar und das Gemüse weich, aber noch bissfest ist. Mit Fenchelgrün und Zitronenspalten servieren.

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Zutaten

2

Personen

2 Stk.

Schweinekotelett

4 Stk.

Karotten

1 Stk.

Fenchel

Olivenöl (zum Braten)

Salz

Pfeffer

1 Stk.

rote Zwiebel

1 EL

Fenchelsamen

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Ofen auf 230 °C vorheizen. Karotten schälen, Fenchel in Spalten schneiden und das Fenchelgrün beiseitelegen. Zwiebel schälen und grob zerteilen.

Schritt 2 / von 4

Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und 15 Min. im Ofen rösten.

Schritt 3 / von 4

Schweinekoteletts trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne mit etwas Öl beidseitig kräftig anbraten, ohne sie vollständig zu garen.

Schritt 4 / von 4

Koteletts zum Gemüse auf das Blech legen, mit Fenchelsamen bestreuen und weitere 10 Min. bei 230 °C backen, bis das Fleisch gar und das Gemüse weich, aber noch bissfest ist. Mit Fenchelgrün und Zitronenspalten servieren.

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