Eine Schüssel mit schwarzem Reis, frischem Spinat, Wurzelgemüse und einem Klecks Joghurt. Neben der Schüssel liegen eine Limettenscheibe und eine kleine Schale mit Chiliflocken. Im Hintergrund ist ein Glas Wasser mit Zitronenscheiben zu sehen.

Schwarzer Reis mit Gemüse

Name: Schwarzer Reis mit Gemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 150 g schwarzer Reis; 1 Stk. Karotte; 1 Stk. Zucchini; 1 Stk. Paprika; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Salz und Pfeffer; 200 g frischer Blattspinat; 100 g griechischer Joghurt; 1 TL Tahini; 1 TL Zitronensaft; 1 Stk. Knoblauchzehe; 1 Prise Salz und Pfeffer; 1 EL Wasser; 1 TL Zitronensaft

30 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
119 kcal
Fett
3.5 g
Kohlenhydrate
18.8 g
Protein
4.2 g
Zucker
3.1 g

Zutaten

Personen

Für den Reis und das Gemüse:

150 g

schwarzer Reis

1 Stk.

Karotte

1 Stk.

Zucchini

1 Stk.

Paprika

1 EL

Olivenöl

1 Prise

Salz und Pfeffer

200 g

frischer Blattspinat

Für den Dip:

100 g

griechischer Joghurt

1 TL

Tahini

1 TL

Zitronensaft

1 Stk.

Knoblauchzehe

1 Prise

Salz und Pfeffer

1 EL

Wasser

1 TL

Zitronensaft

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Den schwarzen Reis nach Packungsanweisung in ausreichend Wasser kochen (ca. 30–40 Minuten). Abtropfen lassen und beiseitestellen. Die Karotte, Zucchini und Paprika in dünne Streifen oder kleine Würfel schneiden.

Schritt 2 / von 4

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten, bis es weich, aber noch leicht bissfest ist (ca. 5–7 Minuten). Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Blattspinat hinzufügen und zusammenfallen lassen, weitere 2–3 Minuten braten.

Schritt 3 / von 4

Für den Dip den griechischen Joghurt, Tahini, Zitronensaft und Knoblauch in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn der Dip zu dick ist, etwas Wasser hinzufügen, um ihn cremiger zu machen.

Schritt 4 / von 4

Den schwarzen Reis auf zwei Teller verteilen. Das gebratene Gemüse mit Blattspinat darauf anrichten. Den Dip großzügig als Topping über das Gemüse und den Reis geben. Mit etwas Zitronensaft beträufeln und sofort servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Schwarzer Reis mit Gemüse

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Schritt 3 / von 4

Schritt 4 / von 4

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