Zwei Schalen Pasta in cremiger Sauce mit gebräunten Nudeln, gewürfeltem Speck, schwarzen Oliven und Lorbeerblatt; eine Hand greift nach einer Schale.

Schupfnudeln mit Sauerkraut

Name: Schupfnudeln mit Sauerkraut
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 30 g Butter; 1 Stk. Zwiebel; 75 g Schinkenwürfel; 0.5 Stk. Apfel; 200 ml Gemüsebrühe; 500 g Sauerkraut; 1 EL Sauerrahm; 2 Stk. Lorbeerblatt; 5 Stk. Wacholderbeere; 750 g Schupfnudeln; Pfeffer (nach Geschmack); Salz (nach Geschmack)

30 Min Gesamt

25 Min Arbeit

Willst du das Rezept in einem Ordner speichern?

Neue Ordner

Erfolgreich hinzugefügt

Nährwerte pro
100 g
Kalorien
157 kcal
Fett
5.8 g
Kohlenhydrate
22.1 g
Protein
4.3 g
Zucker
2.7 g

Zutaten

Personen

30 g

Butter

1 Stk.

Zwiebel

75 g

Schinkenwürfel

0.5 Stk.

Apfel

200 ml

Gemüsebrühe

500 g

Sauerkraut

1 EL

Sauerrahm

2 Stk.

Lorbeerblatt

5 Stk.

Wacholderbeere

750 g

Schupfnudeln

Pfeffer (nach Geschmack)

Salz (nach Geschmack)

Zur Einkaufsliste hinzufügen

Zubereitung

Schritt 1 / von 3

Zwei Hände braten Zwiebel-, Schinken- und Apfelwürfel mit Butter in einer Pfanne auf dem schwarzen Kochfeld an.

Den Apfel und die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Etwas Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel-, Schinken- und Apfelwürfel darin anbraten.

Schritt 2 / von 3

Zwei Hände geben Sauerkraut in eine Pfanne mit Zwiebel-, Apfel- und Schinkenwürfeln, Brühe, Schmand und Gewürzen.

Gemüsebrühe, Sauerkraut, Sauerrahm, Lorbeerblatt und leicht angedrückte Wacholderbeeren zugeben. Alles offen köcheln lassen, bis die Flüssigkeit weitgehend eingekocht ist.

Schritt 3 / von 3

Zwei Hände mischen goldbraune Schupfnudeln mit einem Holzkochlöffel unter das Sauerkraut in einer mattschwarzen Pfanne.

Inzwischen die restliche Butter in einer zweiten Pfanne erhitzen und die Schupfnudeln rundherum goldbraun anbraten. Die gebratenen Schupfnudeln unter das Sauerkraut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Schupfnudeln mit Sauerkraut

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 3

Schritt 2 / von 3

Schritt 3 / von 3

FAQ

Küchen- Helfer

Ähnliche Rezepte

Passende Magazin-Artikel

Fehler

Schupfnudeln mit Sauerkraut