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Ein gebratenes Fischfilet liegt auf einem Teller, umgeben von einer frischen Tomatensalsa mit Kräutern. Auf der Seite befinden sich kleine Schalen mit weiteren Tomatenstücken und eine Zitronenscheibe. Der Anrichtungsstil ist ansprechend und appetitlich.

Scholle mit Tomatengemüse

30 Min Gesamt

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4

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    105 kcal

  • Fett

    3.5 g

  • Kohlenhydrate

    4.2 g

  • Protein

    14.2 g

  • Zucker

    0.6 g

#Fisch #Mediterrane Ernährung

Scholle mit Tomatengemüse

Image of Scholle mit Tomatengemüse
  • 4 Schollenfilets
  • 6 Tomaten
  • 3 Schalotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Butterschmalz
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zweig Thymian
  • 1 Zweig Oregano
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Salz
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Schritt 1 / von 5

Die Fischfilets waschen und mit einem Küchentuch trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kräuter waschen, trocknen und die Blätter abzupfen.

Schritt 2 / von 5

Die Tomaten mit heißem Wasser übergießen, häuten und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 3 / von 5

In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und die Filets goldgelb backen, herausnehmen und gleich warmstellen.

Schritt 4 / von 5

In das Bratfett Öl zugeben und erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin glasig dünsten. Die Kräuter zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und noch 2 Minuten dünsten. Die Tomaten zugeben und noch 5 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen.

Schritt 5 / von 5

Die Schollenfilets auf Tellern mit den Tomaten anrichten und servieren.

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Zutaten

4

Personen

4

Schollenfilets

6

Tomaten

3

Schalotten

2

Knoblauchzehen

2 EL

Butterschmalz

1 EL

Olivenöl

1 Zweig

Thymian

1 Zweig

Oregano

1 TL

Pfeffer

1 TL

Salz

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Die Fischfilets waschen und mit einem Küchentuch trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kräuter waschen, trocknen und die Blätter abzupfen.

Schritt 2 / von 5

Die Tomaten mit heißem Wasser übergießen, häuten und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 3 / von 5

In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und die Filets goldgelb backen, herausnehmen und gleich warmstellen.

Schritt 4 / von 5

In das Bratfett Öl zugeben und erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin glasig dünsten. Die Kräuter zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und noch 2 Minuten dünsten. Die Tomaten zugeben und noch 5 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen.

Schritt 5 / von 5

Die Schollenfilets auf Tellern mit den Tomaten anrichten und servieren.

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