Warmer Schokoladen-Lavakuchen mit flüssigem Karamellkern auf einem grünen Teller, leicht mit Kakaopulver bestäubt, gehackte Erdnüsse daneben und ein Löffel.

Schokoladenkuchen mit flüssigem Erdnussbutterkern

Name: Schokoladenkuchen mit flüssigem Erdnussbutterkern
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Cuisine: International
Ingredients: 120 g Erdnussbutter; 10 g Butter (für die Förmchen); 1 EL Kakaopulver (für die Förmchen); 150 g Zartbitterschokolade; 120 g Butter; 3 Stk. Eier; 90 g Zucker; 50 g Mehl; 1 Prise Salz

50 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
465 kcal
Fett
31.9 g
Kohlenhydrate
36.2 g
Protein
8.5 g
Zucker
25 g

#Warme Desserts #International #Vegetarisch

Schokoladenkuchen mit flüssigem Erdnussbutterkern

Für den Kern:
120 g Erdnussbutter
Für die Förmchen:
10 g Butter (für die Förmchen)
1 EL Kakaopulver (für die Förmchen)
Für den Teig:
150 g Zartbitterschokolade
120 g Butter
3 Stk. Eier
90 g Zucker
50 g Mehl
1 Prise Salz

Schritt 1 / von 4

Erdnussbutter in sechs kleine Portionen auf Backpapier setzen und 20 Minuten tiefkühlen. Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Sechs Förmchen mit Butter ausstreichen und mit Kakaopulver ausstäuben.

Schritt 2 / von 4

Schokolade und Butter langsam schmelzen. Eier und Zucker cremig rühren, die Schokoladenmischung einarbeiten und Mehl sowie Salz unterheben.

Schritt 3 / von 4

Die Hälfte des Teigs in die Förmchen füllen. Je eine gefrorene Erdnussbutterportion mittig einsetzen und mit dem restlichen Teig bedecken.

Schritt 4 / von 4

Kuchen 10 bis 12 Minuten backen, sodass der Rand fest und die Mitte weich bleibt. Eine Minute ruhen lassen, vorsichtig stürzen und warm servieren.

Schritt 1 / von 7

Erdnussbutter in sechs kleine Portionen auf Backpapier setzen und 20 Min. / 0 °C / Stufe 0 im Tiefkühler festigen; Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, sechs Förmchen mit Butter ausstreichen und mit Kakaopulver ausstäuben.

Schritt 2 / von 7

Zartbitterschokolade in Stücken in den Mixtopf geben und zerkleinern 8 Sek. / Stufe 8, umfüllen falls gewünscht beiseitestellen.

Schritt 3 / von 7

Butter in Stücken zugeben und zusammen mit der Schokolade schmelzen 4 Min. / 60 °C / Stufe 1, dann 5 Min. abkühlen lassen.

Schritt 4 / von 7

Eier und Zucker zugeben und cremig rühren 30 Sek. / Stufe 4.

Schritt 5 / von 7

Mehl und Salz zugeben und kurz unterheben 8 Sek. / Stufe 3; mit dem Spatel am Rand haftenden Teig nach unten schieben.

Schritt 6 / von 7

Die Hälfte des Teigs in die vorbereiteten Förmchen füllen, je eine gefrorene Erdnussbutterportion mittig einsetzen und mit restlichem Teig bedecken 1–2 Min. / 0 °C / Stufe 0.

Schritt 7 / von 7

Förmchen auf ein Blech setzen und im vorgeheizten Ofen 10–12 Minuten backen, bis der Rand fest und die Mitte weich ist; anschließend 1 Minute ruhen lassen, stürzen und warm servieren.

Zutaten

Personen

Für den Kern:

120 g

Erdnussbutter

Für die Förmchen:

10 g

Butter (für die Förmchen)

1 EL

Kakaopulver (für die Förmchen)

Für den Teig:

150 g

Zartbitterschokolade

120 g

Butter

3 Stk.

Eier

90 g

Zucker

50 g

Mehl

1 Prise

Salz

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Schokolade und Butter langsam schmelzen. Eier und Zucker cremig rühren, die Schokoladenmischung einarbeiten und Mehl sowie Salz unterheben.

Schritt 3 / von 4

Die Hälfte des Teigs in die Förmchen füllen. Je eine gefrorene Erdnussbutterportion mittig einsetzen und mit dem restlichen Teig bedecken.

Schritt 4 / von 4

Kuchen 10 bis 12 Minuten backen, sodass der Rand fest und die Mitte weich bleibt. Eine Minute ruhen lassen, vorsichtig stürzen und warm servieren.

Schritt 1 / von 7

Schritt 2 / von 7

Zartbitterschokolade in Stücken in den Mixtopf geben und zerkleinern 8 Sek. / Stufe 8, umfüllen falls gewünscht beiseitestellen.

Schritt 3 / von 7

Butter in Stücken zugeben und zusammen mit der Schokolade schmelzen 4 Min. / 60 °C / Stufe 1, dann 5 Min. abkühlen lassen.

Schritt 4 / von 7

Eier und Zucker zugeben und cremig rühren 30 Sek. / Stufe 4.

Schritt 5 / von 7

Mehl und Salz zugeben und kurz unterheben 8 Sek. / Stufe 3; mit dem Spatel am Rand haftenden Teig nach unten schieben.

Schritt 6 / von 7

Die Hälfte des Teigs in die vorbereiteten Förmchen füllen, je eine gefrorene Erdnussbutterportion mittig einsetzen und mit restlichem Teig bedecken 1–2 Min. / 0 °C / Stufe 0.

Schritt 7 / von 7

Förmchen auf ein Blech setzen und im vorgeheizten Ofen 10–12 Minuten backen, bis der Rand fest und die Mitte weich ist; anschließend 1 Minute ruhen lassen, stürzen und warm servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Wie verhindere ich, dass Nudeln klebrig werden?Link kopiert

Damit deine Nudeln nicht kleben, solltest du sie in reichlich kochendem, gesalzenem Wasser garen – pro 100 g Nudeln etwa 1 Liter Wasser. Rühre direkt nach dem Einfüllen gut um, damit sie nicht aneinander haften. Nach dem Abgießen kannst du sie kurz mit etwas Olivenöl vermengen, besonders bei Pasta, die später kalt serviert oder nicht sofort gegessen wird. Bei Gerichten wie Spaghetti Aglio e Olio sorgt das Öl übrigens auch für zusätzlichen Geschmack. Ein Beispiel: Wenn du Spaghetti für einen klassischen italienischen Nudelsalat kochst, hilft ein Spritzer Öl nach dem Abgießen, dass sie locker bleiben.

Wie erreiche ich al dente gekochte Nudeln?Link kopiert

Um Nudeln al dente zu kochen, solltest du dich an die Kochzeit auf der Verpackung halten – aber nicht blind. Stelle dir am besten einen Timer 1–2 Minuten vor Ende der angegebenen Zeit und koste eine Nudel: Sie sollte bissfest sein, also im Kern noch etwas Widerstand bieten. Besonders bei italienischen Klassikern wie Spaghetti Carbonara oder Penne all’arrabbiata ist der al dente-Gargrad entscheidend für die perfekte Textur. Wenn du die Pasta danach noch in der Soße ziehen lässt, nimm sie ruhig etwas früher aus dem Wasser – sie gart dort noch leicht nach.

Welche grundlegenden Küchengeräte sollte jede Küche haben?Link kopiert

Für eine gut ausgestattete Küche brauchst du keine Profiausrüstung – aber ein paar solide Basics sollten nicht fehlen. Hier eine sinnvolle Grundausstattung:

Scharfes Kochmesser – für Gemüse, Fleisch und Brot
Schneidebrett – idealerweise aus Holz oder Kunststoff
Topf-Set – mindestens ein kleiner und ein großer Topf
Pfanne – beschichtet für einfache Handhabung
Sieb – zum Abgießen von Nudeln oder Waschen von Gemüse
Rührschüssel – zum Anrühren und Mischen
Messbecher – für Flüssigkeiten und genaue Mengen
Schneebesen und Kochlöffel – für Teige und Soßen
Reibe – für Käse, Zitronenschale oder Gemüse
Backblech und Auflaufform – fürs Backen und Überbacken

Wenn du regelmäßig backst, ist ein Handrührgerät oder eine Küchenmaschine eine sinnvolle Erweiterung.

Wie decke ich als Vegetarier meinen Eiweißbedarf?Link kopiert

Als Vegetarier deckst den Proteinbedarf mit einer Mischung aus Hülsenfrüchten (Linsen, Kichererbsen, Bohnen), Tofu/Tempeh, Seitan, Eiern und Milchprodukten sowie Nüssen, Samen und Vollkornprodukten. Kombiniere verschiedene Quellen über den Tag, um alle Aminosäuren abzudecken. Pro Mahlzeit 20–30 g Protein anstreben, bei aktiven Menschen etwas mehr.

Brauche ich als Vegetarier Vitamin B12-Präparate?Link kopiert

Vitamin B12 ist in nennenswerter Menge vor allem in Fleisch, Fisch, Eiern und Milchprodukten vorhanden. Lacto-ovo-Vegetarier bekommen oft etwas B12 aus Eiern und Milch, sollten jedoch Blutwerte prüfen. Regelmäßige Kontrolle ist ratsam, da ein Mangel langfristig neurologische Folgen haben kann.

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