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Eine Schokoladeneiskugel sitzt in einer essbaren Waffelschale, dekoriert mit knusprigen Waffelstücken. Neben der Eisdessert stehen eine kleine Schüssel mit Mandeln und Orangenschalen sowie ein Löffel auf einem grauen Steinuntersetzer. Im Hintergrund steht eine Vase mit rosa Rosen.

Schokoladencreme im Orangen Mandel Körbchen

2,5 Std Gesamt

30 Min Arbeit

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4.3

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    520 kcal

  • Fett

    35 g

  • Kohlenhydrate

    45 g

  • Protein

    8 g

  • Zucker

    30 g

#Cremes und Puddings #International #Vegan

Schokoladencreme im Orangen Mandel Körbchen

Image of Schokoladencreme im Orangen Mandel Körbchen
  • Für die Schokoladencreme:
  • 200 g Zartbitterkuvertüre
  • 50 ml Sojamilch Vanille
  • 150 ml Sojasahne
  • 0.5 TL Johannisbrotkernmehl
  • Für die Orangen-Mandel-Körbchen:
  • 0.5 Stk. unbehandelte Saftorange
  • 55 g Rohrohrzucker
  • 15 g Dinkelmehl, Type 630
  • 35 g gemahlene Mandeln
  • 30 g pflanzliche Margarine
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Schritt 1 / von 4

Die Zartbitterkuvertüre in einem Wasserbad schmelzen. Die Sojamilch, Sojasahne und Johannisbrotkernmehl mit einem Pürierstab glatt rühren und vorsichtig unter die geschmolzene Schokolade heben. Die flüssige Creme etwa 2 Stunden kalt stellen, bis sie fest geworden ist.

Schritt 2 / von 4

Die Orange waschen, Schale fein abreiben und Saft auspressen. Den Orangensaft und die Schale mit Rohrohrzucker, Dinkelmehl, gemahlenen Mandeln und Margarine mit einem Rührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten.

Schritt 3 / von 4

Ein Backblech mit Backpapier auslegen, Teigportionen mit einem Esslöffel mit Abstand setzen und zu dünnen Kreisen von ca. 8 cm verstreichen. Bei 170 °C goldgelb backen. Mit einer Küchenzange sofort in eine Tasse setzen und leicht hineindrücken, damit die Körbchenform entsteht. Nach dem Abkühlen bleibt die Form erhalten. Falls die Kekse zu fest werden, kurz erneut in den Ofen geben, um sie biegsam zu machen.

Schritt 4 / von 4

Die Schokoladencreme in die Orangen-Mandel-Körbchen füllen und sofort servieren.

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Zutaten

8

Personen

Für die Schokoladencreme:

200 g

Zartbitterkuvertüre

50 ml

Sojamilch Vanille

150 ml

Sojasahne

0.5 TL

Johannisbrotkernmehl

Für die Orangen-Mandel-Körbchen:

0.5 Stk.

unbehandelte Saftorange

55 g

Rohrohrzucker

15 g

Dinkelmehl, Type 630

35 g

gemahlene Mandeln

30 g

pflanzliche Margarine

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Die Zartbitterkuvertüre in einem Wasserbad schmelzen. Die Sojamilch, Sojasahne und Johannisbrotkernmehl mit einem Pürierstab glatt rühren und vorsichtig unter die geschmolzene Schokolade heben. Die flüssige Creme etwa 2 Stunden kalt stellen, bis sie fest geworden ist.

Schritt 2 / von 4

Die Orange waschen, Schale fein abreiben und Saft auspressen. Den Orangensaft und die Schale mit Rohrohrzucker, Dinkelmehl, gemahlenen Mandeln und Margarine mit einem Rührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten.

Schritt 3 / von 4

Ein Backblech mit Backpapier auslegen, Teigportionen mit einem Esslöffel mit Abstand setzen und zu dünnen Kreisen von ca. 8 cm verstreichen. Bei 170 °C goldgelb backen. Mit einer Küchenzange sofort in eine Tasse setzen und leicht hineindrücken, damit die Körbchenform entsteht. Nach dem Abkühlen bleibt die Form erhalten. Falls die Kekse zu fest werden, kurz erneut in den Ofen geben, um sie biegsam zu machen.

Schritt 4 / von 4

Die Schokoladencreme in die Orangen-Mandel-Körbchen füllen und sofort servieren.

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