Schritt
1
/
von
6
Dinkelmehl, Roggenvollkornmehl, Salz, Bourbon-Vanille und Trockenhefe in einer großen Schüssel vermischen.
Schritt
2
/
von
6
Lauwarmes Wasser, Mandeldrink und Ahornsirup zugeben und alles etwa 5 Minuten zu einem glatten, weichen Teig verkneten.
Schritt
3
/
von
6
Den Teig zu einer Kugel formen, zurück in die Schüssel legen, abdecken und bei Raumtemperatur etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
Schritt
4
/
von
6
Die grob gehackte Schokolade vorsichtig unter den aufgegangenen Teig kneten. Den Teig zu einem Brot formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Schritt
5
/
von
6
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und das Schokoladenbrot auf der mittleren Schiene etwa 35 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
Schritt
6
/
von
6
Das fertige Brot auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen und anschließend in Scheiben schneiden.
Schritt
1
/
von
7
Dinkelmehl, Roggenvollkornmehl, Salz, Bourbon-Vanille und Trockenhefe in den Mixtopf geben und mischen: 10 Sek. / Stufe 4.
Schritt
2
/
von
7
Wasser, Mandeldrink und Ahornsirup zugeben und zu einem weichen Teig kneten: 3 Min. / Knetstufe.
Schritt
3
/
von
7
Teig mit bemeuchteten Händen zu einer Kugel formen, in den Mixtopf zurücklegen oder in eine geölte Schüssel umsetzen, abdecken und gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat: 60 Min. / Teigruhe.
Schritt
4
/
von
7
Gehenden Teig in den Mixtopf zurückgeben (falls ausgelagert), Schokolade zugeben und schonend unterkneten: 30 Sek. / Linkslauf / Knetstufe.
Schritt
5
/
von
7
Teig zu einem Brot formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, abdecken und während des Vorheizens entspannen lassen: 20 Min. / Teigruhe.
Schritt
6
/
von
7
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Brot auf mittlerer Schiene backen, bis es goldbraun ist: 35 Min. / 200 °C / Backofen.
Schritt
7
/
von
7
Brot aus dem Ofen nehmen, auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen und in Scheiben schneiden.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
Hinzugefügt - Zur Liste 
