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Ein Stapel von brüchiger dunkler Schokolade, bei dem einige Stücke mit flüssiger roter Füllung überzogen sind. Die tropfende Füllung verleiht der Schokolade ein verführerisches Aussehen. Der Hintergrund ist zart rosa.

Schokolade mit Himbeerfüllung

15 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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5

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    540 kcal

  • Fett

    31 g

  • Kohlenhydrate

    55 g

  • Protein

    7 g

  • Zucker

    48 g

#International #Vegetarisch

Schokolade mit Himbeerfüllung

Image of Schokolade mit Himbeerfüllung
  • 200 g Zartbitter- oder Vollmilchschokolade
  • 100 g frische Himbeeren
  • 2 EL Puderzucker
  • 50 g weiße Schokolade
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Vanillezucker
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Schritt 1 / von 4

Die Himbeeren mit Puderzucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie weich werden und die Flüssigkeit etwas einkocht. Danach die Himbeeren durch ein Sieb passieren, um die Kerne zu entfernen. Die Himbeermasse zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze etwas einkochen lassen, bis sie dickflüssig wird. Die Masse abkühlen lassen.

Schritt 2 / von 4

Die weiße Schokolade schmelzen und vorsichtig mit der abgekühlten Himbeermasse vermengen. Ein wenig Vanillezucker hinzugeben, um der Füllung mehr Geschmack zu verleihen.

Schritt 3 / von 4

Die Zartbitter- oder Vollmilchschokolade schmelzen und die Formen für die Pralinen damit ausgießen, sodass der Boden und die Seiten vollständig bedeckt sind. Die Formen im Kühlschrank für ca. 10 Minuten aushärten lassen.

Schritt 4 / von 4

Eine kleine Menge der Himbeerfüllung in jede der Hohlräume der Pralinen gießen. Den Rest der Schokolade nochmals schmelzen und die Formen damit auffüllen, sodass die Himbeerfüllung vollständig bedeckt ist. Die Schokoladenpralinen im Kühlschrank für ca. 30 Minuten fest werden lassen.

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Zutaten

4

Personen

200 g

Zartbitter- oder Vollmilchschokolade

100 g

frische Himbeeren

2 EL

Puderzucker

50 g

weiße Schokolade

1 TL

Zitronensaft

1 TL

Vanillezucker

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Die Himbeeren mit Puderzucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie weich werden und die Flüssigkeit etwas einkocht. Danach die Himbeeren durch ein Sieb passieren, um die Kerne zu entfernen. Die Himbeermasse zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze etwas einkochen lassen, bis sie dickflüssig wird. Die Masse abkühlen lassen.

Schritt 2 / von 4

Die weiße Schokolade schmelzen und vorsichtig mit der abgekühlten Himbeermasse vermengen. Ein wenig Vanillezucker hinzugeben, um der Füllung mehr Geschmack zu verleihen.

Schritt 3 / von 4

Die Zartbitter- oder Vollmilchschokolade schmelzen und die Formen für die Pralinen damit ausgießen, sodass der Boden und die Seiten vollständig bedeckt sind. Die Formen im Kühlschrank für ca. 10 Minuten aushärten lassen.

Schritt 4 / von 4

Eine kleine Menge der Himbeerfüllung in jede der Hohlräume der Pralinen gießen. Den Rest der Schokolade nochmals schmelzen und die Formen damit auffüllen, sodass die Himbeerfüllung vollständig bedeckt ist. Die Schokoladenpralinen im Kühlschrank für ca. 30 Minuten fest werden lassen.

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