Schritt
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von
4
Für die Füllung die Kuvertüre fein hacken und in eine große Schüssel geben. Die Sahne in einem Topf kurz aufkochen, dann vom Herd nehmen und über die gehackte Kuvertüre gießen. Unter ständigem Rühren die Schokolade langsam schmelzen lassen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Die Schüssel mit Folie abdecken und die Mischung mindestens 3 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank kaltstellen. Den Backofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Die Eier mit Zucker und einer Prise Salz in einer Rührschüssel 4–5 Minuten auf höchster Stufe schaumig schlagen. Mehl, Kakaopulver und Backpulver vermengen und vorsichtig unter die Eiermasse heben.
Schritt
2
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4
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 35 Minuten backen. Nach dem Backen mit einem Messer vorsichtig den Rand des Biskuits von der Form lösen, dann den Springformring entfernen. Den Biskuit auf ein Backpapier stürzen und vollständig auskühlen lassen. Den ausgekühlten Biskuit zweimal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Kuchenplatte setzen und den gesäuberten Springformrand oder einen Tortenring darumlegen. Die gekühlte Schokosahne mit einem Handrührgerät einige Minuten aufschlagen, bis sie eine hellere und festere Konsistenz bekommt. Fünf Esslöffel der Creme für den Rand zur Seite stellen.
Schritt
3
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von
4
Ein Viertel der Schokocreme auf den ersten Biskuitboden streichen, dann den zweiten Boden darauflegen und leicht andrücken. Erneut ein Viertel der Creme darauf verteilen und glattstreichen, anschließend den letzten Boden aufsetzen und leicht andrücken.
Schritt
4
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4
Die restliche Schokocreme in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle (Ø 8 mm) füllen und gleichmäßige Tupfen auf die Oberfläche der Torte spritzen. Die Torte für mindestens 1 Stunde kaltstellen. Danach mit einem Messer vorsichtig den Tortenring lösen und entfernen. Die zurückgestellte Creme dünn am Rand der Torte verstreichen und nach Belieben mit Kakaopulver bestäuben. Bis zum Servieren gekühlt aufbewahren.
Schritt
1
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14
Kuvertüre in Stücken in den Mixtopf geben und zerkleinern: 8 Sek. / Stufe 8, umfüllen.
Schritt
2
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14
Sahne in den Mixtopf geben und erwärmen: 6 Min. / 80 °C / Stufe 1 (nicht kochen).
Schritt
3
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von
14
Erwärmte Sahne über die zerkleinerte Kuvertüre im Mixtopf geben, 2–3 Minuten stehen lassen, dann emulgieren: 30 Sek. / Stufe 3, in eine Schüssel umfüllen, abdecken und mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, kaltstellen.
Schritt
4
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von
14
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen und eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen.
Schritt
5
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14
Mixtopf spülen und trocknen. Zucker in den trockenen Mixtopf geben und zu feinem Zucker verarbeiten: 10 Sek. / Stufe 10.
Schritt
6
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14
Eier und Salz zugeben und sehr schaumig aufschlagen: 5 Min. / 37 °C / Stufe 4, anschließend weiter aufschlagen: 3 Min. / Stufe 4.
Schritt
7
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14
Mehl, Backkakao und Backpulver in einer Schüssel mischen, dann zur Eiermasse in den Mixtopf zugeben und vorsichtig unterheben: 10–12 Sek. / Stufe 3. Bei Bedarf mit dem Spatel nacharbeiten, bis keine Mehlnester sichtbar sind.
Schritt
8
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14
Teig in die vorbereitete Springform füllen und im Ofen ca. 35 Minuten backen. Vorsicht: heiß beim Herausnehmen.
Schritt
9
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von
14
Biskuit vom Rand lösen, Ring entfernen, auf Backpapier stürzen und vollständig auskühlen lassen, dann zweimal waagerecht durchschneiden.
Schritt
10
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14
Gekühlte Schoko-Sahne in den kalten Mixtopf geben und aufschlagen: 20–50 Sek. / Stufe 3, bis sie hell und standfest ist (Konsistenz kontrollieren). 5 EL Creme für den Rand abnehmen.
Schritt
11
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von
14
Unteren Boden auf eine Platte legen, Springformrand oder Tortenring darumlegen. Ein Viertel der Creme darauf verstreichen.
Schritt
12
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von
14
Zweiten Boden auflegen, leicht andrücken, weiteres Viertel der Creme verstreichen und glattziehen. Dritten Boden aufsetzen und andrücken.
Schritt
13
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von
14
Restliche Creme in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen und Tupfen auf die Oberfläche spritzen, Torte mindestens 1 Stunde kaltstellen.
Schritt
14
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von
14
Tortenring mit einem Messer lösen und entfernen, zurückgestellte Creme dünn am Rand verstreichen und mit Kakao bestäuben. Bis zum Servieren gekühlt aufbewahren.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
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