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Ein Teller mit schokoladenüberzogenen Erdbeeren steht auf einem weißen Tisch. Daneben befindet sich eine Schüssel mit flüssiger Schokolade und mehrere frische Erdbeeren sowie Minzblätter.

Schoko-Erdbeeren

30 Min Gesamt

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5

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    239 kcal

  • Fett

    11.6 g

  • Kohlenhydrate

    31.5 g

  • Protein

    3.2 g

  • Zucker

    27.4 g

#Kalte Desserts #Valentinstag #Vegetarisch

Schoko-Erdbeeren

Image of Schoko-Erdbeeren
  • 500 g Erdbeeren
  • 1 Tafel dunkle Schokolade
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Schritt 1 / von 1

Die Erdbeeren putzen und waschen. Schokolade in eine Schüssel geben und über dem Wasserbad schmelzen lassen. Jeweils eine Erdbeere in der geschmolzenen Schokolade wenden und trocknen lassen.

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Zutaten

4

Personen

500 g

Erdbeeren

1

Tafel dunkle Schokolade

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Zubereitung

Schritt 1 / von 1

Die Erdbeeren putzen und waschen. Schokolade in eine Schüssel geben und über dem Wasserbad schmelzen lassen. Jeweils eine Erdbeere in der geschmolzenen Schokolade wenden und trocknen lassen.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Am besten innerhalb von 24 Stunden verzehren; maximal etwa 48 Stunden, dann werden die Erdbeeren oft matschig. Lagern Sie die Erdbeeren einzeln auf Backpapier in einer flachen, abgedeckten Box (nicht stapeln) und vor dem Servieren 10–15 Minuten Zimmertemperatur annehmen lassen.

Achten Sie darauf, dass keine Wasserdämpfe oder Tropfen in die Schokolade gelangen und arbeiten Sie bei schwacher Hitze im Wasserbad. Nehmen Sie die Schüssel vom Wasser, sobald die Schokolade größtenteils geschmolzen ist und rühren Sie glatt; bei Bedarf ½–1 TL neutrales Öl hinzufügen, um die Konsistenz zu glätten.

Lassen Sie den Stiel am besten dran, er erleichtert das Eintauchen und reduziert Feuchtigkeit an der Kontaktstelle. Wenn Sie den Stiel entfernen, tupfen Sie die Erdbeeren sorgfältig trocken oder stecken Sie einen Zahnstocher/Spieß hinein, bevor Sie sie tunken.

Temporär nicht unbedingt — 10–15 Minuten im Kühlschrank setzen lassen ergibt schnell eine feste Schicht, aber temperierte Schokolade bleibt dauerhaft glänzend und knackig. Für dunkle Schokolade ist die Temperierzieltemperatur etwa 31–32 °C, ansonsten reicht schnelles Kühlen für den Hausgebrauch.

Als Vegetarier deckst den Proteinbedarf mit einer Mischung aus Hülsenfrüchten (Linsen, Kichererbsen, Bohnen), Tofu/Tempeh, Seitan, Eiern und Milchprodukten sowie Nüssen, Samen und Vollkornprodukten. Kombiniere verschiedene Quellen über den Tag, um alle Aminosäuren abzudecken. Pro Mahlzeit 20–30 g Protein anstreben, bei aktiven Menschen etwas mehr.

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