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Gedämpfte Teigtaschen (Bao) mit schmelzender Schokoladenfüllung; eine aufgeschnittene Tasche zeigt die flüssige Schokolade, auf einem Teller serviert.

Schoko Dessertknödel

10 Min Gesamt

5 Min Arbeit

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4

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    286 kcal

  • Fett

    7.2 g

  • Kohlenhydrate

    47.8 g

  • Protein

    4.6 g

  • Zucker

    15.8 g

#Warme Desserts #International

Schoko Dessertknödel

Image of Schoko Dessertknödel
  • 8 Teigtaschenblätter
  • 1 Pkg. Schokolade
  • Wasser
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Schritt 1 / von 4

Die Teigtaschenblätter auslegen und jeweils zwei Schoko-Stücke mittig daraufsetzen. Die Ränder mit etwas Wasser befeuchten, damit sie beim Verschließen gut zusammenhalten.

Schritt 2 / von 4

Die Teigtaschen über der Schokolade zusammenklappen und die Ränder sorgfältig andrücken, sodass kleine, gut verschlossene Dessertknödel entstehen.

Schritt 3 / von 4

Die Schoko-Dessertknödel mit etwas Abstand in einen Bambusdämpfer setzen. Über sanft köchelndem Wasser ca. 5 Minuten dämpfen, bis der Teig weich ist und die Schokolade innen geschmolzen ist.

Schritt 4 / von 4

Die Knödel kurz abkühlen lassen und am besten noch warm servieren.

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Zutaten

4

Personen

8

Teigtaschenblätter

1 Pkg.

Schokolade

Wasser

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Die Teigtaschenblätter auslegen und jeweils zwei Schoko-Stücke mittig daraufsetzen. Die Ränder mit etwas Wasser befeuchten, damit sie beim Verschließen gut zusammenhalten.

Schritt 2 / von 4

Die Teigtaschen über der Schokolade zusammenklappen und die Ränder sorgfältig andrücken, sodass kleine, gut verschlossene Dessertknödel entstehen.

Schritt 3 / von 4

Die Schoko-Dessertknödel mit etwas Abstand in einen Bambusdämpfer setzen. Über sanft köchelndem Wasser ca. 5 Minuten dämpfen, bis der Teig weich ist und die Schokolade innen geschmolzen ist.

Schritt 4 / von 4

Die Knödel kurz abkühlen lassen und am besten noch warm servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Ja. Gefüllte Knödel kannst du bis zu 24 Stunden luftdicht im Kühlschrank lagern, aber die Teigblätter können etwas durchweichen, deshalb am besten frisch dämpfen.

Am besten eignen sich Vollmilch- oder Zartbitterschokoladentafeln mit normalem Fettgehalt, sie schmelzen gleichmäßig. Sehr harte Couverture oder sehr trockene Riegel schmelzen langsamer, die Stücke nicht zu groß schneiden.

Dichtes Verschließen verhindert Auslaufen: Ränder befeuchten und sehr fest andrücken, ggf. mit einer Gabel oder Finger versiegeln. Kurz kaltstellen (10–15 Minuten) und über leicht köchelndem, nicht sprudelndem Wasser dämpfen hilft zusätzlich.

Ja. Verwende einen Dämpfeinsatz, ein hitzefestes Sieb oder einen Teller auf einem umgedrehten Topf und dämpfe die Knödel wie angegeben etwa 5 Minuten. Achte darauf, dass die Knödel nicht mit dem Wasser in Berührung kommen und das Wasser nur leicht köchelt.

Damit deine Nudeln nicht kleben, solltest du sie in reichlich kochendem, gesalzenem Wasser garen – pro 100 g Nudeln etwa 1 Liter Wasser. Rühre direkt nach dem Einfüllen gut um, damit sie nicht aneinander haften. Nach dem Abgießen kannst du sie kurz mit etwas Olivenöl vermengen, besonders bei Pasta, die später kalt serviert oder nicht sofort gegessen wird. Bei Gerichten wie Spaghetti Aglio e Olio sorgt das Öl übrigens auch für zusätzlichen Geschmack. Ein Beispiel: Wenn du Spaghetti für einen klassischen italienischen Nudelsalat kochst, hilft ein Spritzer Öl nach dem Abgießen, dass sie locker bleiben.

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