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Ein Glas mit grüner Pesto-Sauce steht auf einem Holzbrett. Neben dem Glas liegt ein Stück Brot, das mit Pesto bestrichen ist. Unter dem Brett sind einige Pinienkerne verteilt.

Schnittlauch Pesto Aufstrich

15 Min Gesamt

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5

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    633 kcal

  • Fett

    64.5 g

  • Kohlenhydrate

    4.6 g

  • Protein

    11.7 g

  • Zucker

    0.9 g

#Pesto #Italienisch #Vegetarisch

Schnittlauch Pesto Aufstrich

Image of Schnittlauch Pesto Aufstrich
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 50 g Pinienkerne
  • 50 g Parmesan, frisch gerieben
  • 100 ml Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
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Schritt 1 / von 4

Pinienkerne in einer Pfanne leicht rösten.

Schritt 2 / von 4

Schnittlauch, Pinienkerne und Parmesan in einen Mixer geben.

Schritt 3 / von 4

Olivenöl langsam hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Schritt 4 / von 4

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 1 / von 5

Gib die Pinienkerne in den Mixtopf und röste sie 3 Minuten bei Varoma, Linkslauf, Stufe 1 ohne Messbecher. Entnimm etwa 1/4 der gerösteten Pinienkerne und stelle sie zur Seite.
Schritt 2 / von 5

Gib den Schnittlauch, die restlichen Pinienkerne und den Parmesan in den Mixtopf. Zerkleinere alles 10 Sekunden auf Stufe 8. Schiebe die Masse mit dem Spatel nach unten.
Schritt 3 / von 5

Füge das Olivenöl hinzu und mische alles 20 Sekunden auf Stufe 4, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Schritt 4 / von 5

Schmecke die Mischung mit Salz und Pfeffer ab und vermische alles 5 Sekunden auf Stufe 3.
Schritt 5 / von 5

Gib die zur Seite gestellten gerösteten Pinienkerne wieder hinzu, um dem Pesto eine zusätzliche Textur zu verleihen.
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Zutaten

2

Personen

1 Bund

Schnittlauch

50 g

Pinienkerne

50 g

Parmesan, frisch gerieben

100 ml

Olivenöl

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Pinienkerne in einer Pfanne leicht rösten.

Schritt 2 / von 4

Schnittlauch, Pinienkerne und Parmesan in einen Mixer geben.

Schritt 3 / von 4

Olivenöl langsam hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Schritt 4 / von 4

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 1 / von 5

Gib die Pinienkerne in den Mixtopf und röste sie 3 Minuten bei Varoma, Linkslauf, Stufe 1 ohne Messbecher. Entnimm etwa 1/4 der gerösteten Pinienkerne und stelle sie zur Seite.

Schritt 2 / von 5

Gib den Schnittlauch, die restlichen Pinienkerne und den Parmesan in den Mixtopf. Zerkleinere alles 10 Sekunden auf Stufe 8. Schiebe die Masse mit dem Spatel nach unten.

Schritt 3 / von 5

Füge das Olivenöl hinzu und mische alles 20 Sekunden auf Stufe 4, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Schritt 4 / von 5

Schmecke die Mischung mit Salz und Pfeffer ab und vermische alles 5 Sekunden auf Stufe 3.

Schritt 5 / von 5

Gib die zur Seite gestellten gerösteten Pinienkerne wieder hinzu, um dem Pesto eine zusätzliche Textur zu verleihen.

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