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Ein Holzbrett mit gegrillten Fleischspießen, serviert mit Erdnusssauce, Gurkenscheiben und Limettenspalten. Dazu frische Korianderblätter und ein Glas Wasser. Das Gericht vermittelt eine entspannte, sommerliche Atmosphäre.

Sateh

40 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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4.5

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    233 kcal

  • Fett

    15.5 g

  • Kohlenhydrate

    6 g

  • Protein

    17.8 g

  • Zucker

    2.2 g

#Streetfood #Thailändisch #Grillpartys #Laktosefrei

Sateh

Image of Sateh
  • Für die Spieße:
  • 500 g Hähnchenfleisch
  • 2 EL Sojasauce
  • 2 EL Erdnussöl
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Korianderpulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Zucker
  • 1 Stk. Knoblauchzehe
  • 1 TL Limettensaft
  • Für die Erdnusssauce:
  • 200 ml Kokosmilch
  • 1 TL rote Currypaste
  • 100 g Erdnussbutter
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL Fischsauce
  • Holzspieße
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Limettensaft
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Schritt 1 / von 4

Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und auf die Spieße stecken.

Schritt 2 / von 4

Für die Marinade Sojasauce, Erdnussöl, Kurkuma, Korianderpulver, Kreuzkümmel, Zucker, gepressten Knoblauch und Limettensaft vermischen. Die Spieße darin mindestens 30 Minuten marinieren. Anschließend auf dem Grill oder in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun grillen.

Schritt 3 / von 4

Für die Erdnusssauce die Kokosmilch in einem kleinen Topf erhitzen, die rote Currypaste einrühren und kurz anrösten. Erdnussbutter, Sojasauce, Fischsauce, Zucker und Limettensaft dazugeben und unter Rühren erhitzen, bis eine cremige Sauce entsteht. Falls sie zu dick ist, etwas Wasser hinzufügen.

Schritt 4 / von 4

Die Sateh-Spieße mit der Erdnusssauce servieren.

Schritt 1 / von 8

Holzspieße vorab 20–30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie im Airfryer nicht verbrennen. Das Hähnchenfleisch in dünne Streifen schneiden und eng auf die Spieße stecken.

Schritt 2 / von 8

Sojasauce, Erdnussöl, Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Zucker, gepressten Knoblauch und Limettensaft zu einer Marinade verrühren. Spieße darin mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.

Schritt 3 / von 8

Airfryer optional auf 200 °C vorheizen, wenn eine kräftigere Bräunung gewünscht ist. Den Korb leicht mit Ölspray besprühen.

Schritt 4 / von 8

Spieße aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und dünn mit Ölspray benebeln. In den Korb legen, ohne zu überlappen; bei Bedarf in mehreren Chargen garen, damit maximal eine Lage entsteht.

Schritt 5 / von 8

Bei 190–200 °C insgesamt 8–12 Minuten garen, nach der Hälfte wenden. Für gleichmäßige Bräunung zum Schluss optional weitere 1–2 Minuten bei 200–205 °C nachbräunen.

Schritt 6 / von 8

Beim Öffnen vorsichtig sein: heißer Dampf. Spieße mit einer Zange entnehmen und kurz ruhen lassen.

Schritt 7 / von 8

Für die Erdnusssauce die Kokosmilch in einem kleinen Topf sanft erhitzen, rote Currypaste einrühren und kurz anschwitzen. Erdnussbutter, Sojasauce, Fischsauce, Zucker und Limettensaft zugeben und unter Rühren erwärmen, bei Bedarf mit etwas Wasser zur gewünschten Cremigkeit verdünnen.

Schritt 8 / von 8

Sateh-Spieße mit der warmen Erdnusssauce servieren; restliche Spieße chargenweise im Airfryer wie beschrieben zubereiten.

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Zutaten

4

Personen

Für die Spieße:

500 g

Hähnchenfleisch

2 EL

Sojasauce

2 EL

Erdnussöl

1 TL

Kurkuma

1 TL

Korianderpulver

1 TL

Kreuzkümmel

1 TL

Zucker

1 Stk.

Knoblauchzehe

1 TL

Limettensaft

Für die Erdnusssauce:

200 ml

Kokosmilch

1 TL

rote Currypaste

100 g

Erdnussbutter

1 EL

Sojasauce

1 EL

Fischsauce

Holzspieße

1 TL

Zucker

1 TL

Limettensaft

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und auf die Spieße stecken.

Schritt 2 / von 4

Für die Marinade Sojasauce, Erdnussöl, Kurkuma, Korianderpulver, Kreuzkümmel, Zucker, gepressten Knoblauch und Limettensaft vermischen. Die Spieße darin mindestens 30 Minuten marinieren. Anschließend auf dem Grill oder in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun grillen.

Schritt 3 / von 4

Für die Erdnusssauce die Kokosmilch in einem kleinen Topf erhitzen, die rote Currypaste einrühren und kurz anrösten. Erdnussbutter, Sojasauce, Fischsauce, Zucker und Limettensaft dazugeben und unter Rühren erhitzen, bis eine cremige Sauce entsteht. Falls sie zu dick ist, etwas Wasser hinzufügen.

Schritt 4 / von 4

Die Sateh-Spieße mit der Erdnusssauce servieren.

Schritt 1 / von 8

Holzspieße vorab 20–30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie im Airfryer nicht verbrennen. Das Hähnchenfleisch in dünne Streifen schneiden und eng auf die Spieße stecken.

Schritt 2 / von 8

Sojasauce, Erdnussöl, Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Zucker, gepressten Knoblauch und Limettensaft zu einer Marinade verrühren. Spieße darin mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.

Schritt 3 / von 8

Airfryer optional auf 200 °C vorheizen, wenn eine kräftigere Bräunung gewünscht ist. Den Korb leicht mit Ölspray besprühen.

Schritt 4 / von 8

Spieße aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und dünn mit Ölspray benebeln. In den Korb legen, ohne zu überlappen; bei Bedarf in mehreren Chargen garen, damit maximal eine Lage entsteht.

Schritt 5 / von 8

Bei 190–200 °C insgesamt 8–12 Minuten garen, nach der Hälfte wenden. Für gleichmäßige Bräunung zum Schluss optional weitere 1–2 Minuten bei 200–205 °C nachbräunen.

Schritt 6 / von 8

Beim Öffnen vorsichtig sein: heißer Dampf. Spieße mit einer Zange entnehmen und kurz ruhen lassen.

Schritt 7 / von 8

Für die Erdnusssauce die Kokosmilch in einem kleinen Topf sanft erhitzen, rote Currypaste einrühren und kurz anschwitzen. Erdnussbutter, Sojasauce, Fischsauce, Zucker und Limettensaft zugeben und unter Rühren erwärmen, bei Bedarf mit etwas Wasser zur gewünschten Cremigkeit verdünnen.

Schritt 8 / von 8

Sateh-Spieße mit der warmen Erdnusssauce servieren; restliche Spieße chargenweise im Airfryer wie beschrieben zubereiten.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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