Ein Teller mit Spaghetti, garniert mit Sardellen, Oliven und einem knusprigen Brösel-Topping. Daneben ein Glas Olivenöl, ein Stück Parmesan und einige Zitronenschnitze. Der Hintergrund ist eine helle Marmortheke.

Sardinen-Pasta mit Knoblauch-Semmelbröseln

Name: Sardinen-Pasta mit Knoblauch-Semmelbröseln
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 100 g eingelegte Sardinen in Öl; 0.5 Stk. Zitrone; 50 g entsteinte grüne Oliven; 15 g Petersilie; 1 Stk. Knoblauchzehe; 200 g Spaghetti; 1 EL Pflanzenöl; 40 g Semmelbrösel; Salz; Pfeffer; 0.5 TL Chiliflocken; 2 EL Tomatenmark; 1 EL Butter

15 Min Gesamt

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
214 kcal
Fett
8.9 g
Kohlenhydrate
27.7 g
Protein
7.4 g
Zucker
2.1 g

Zutaten

Personen

Für die Pasta:

100 g

eingelegte Sardinen in Öl

0.5 Stk.

Zitrone

50 g

entsteinte grüne Oliven

15 g

Petersilie

1 Stk.

Knoblauchzehe

200 g

Spaghetti

1 EL

Pflanzenöl

Für die Semmelbrösel:

40 g

Semmelbrösel

Salz

Pfeffer

0.5 TL

Chiliflocken

2 EL

Tomatenmark

1 EL

Butter

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Die Sardinen abtropfen lassen und das Öl dabei auffangen. Die Zitrone abreiben und auspressen, die Oliven halbieren. Petersilie grob hacken und etwas davon zum Garnieren beiseitelegen. Den Knoblauch fein reiben.

Schritt 2 / von 4

Die Pasta nach Packungsangabe kochen und dabei etwa 250 ml Kochwasser aufbewahren. Währenddessen etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, Semmelbrösel und Knoblauch darin 3–5 Minuten goldbraun rösten. Herausnehmen, in eine Schüssel füllen und mit Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb, Petersilie und Chiliflocken vermengen.

Schritt 3 / von 4

Nun das aufgefangene Sardinenöl zusammen mit dem restlichen Pflanzenöl in derselben Pfanne erhitzen. Tomatenmark kurz (1–2 Minuten) anrösten, Sardinen hinzufügen und vorsichtig vermengen. Anschließend Butter, Oliven, Zitronensaft, die gekochte Pasta und das Kochwasser zugeben. Alles bei mittlerer Hitze kräftig durchschwenken, bis eine glänzende Sauce entsteht.

Schritt 4 / von 4

Zum Schluss mit der restlichen Petersilie bestreuen und die Pasta mit den knusprigen Knoblauch-Semmelbröseln servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Sardinen-Pasta mit Knoblauch-Semmelbröseln

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Schritt 3 / von 4

Schritt 4 / von 4

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