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Ein Teller mit Spaghetti, garniert mit Sardellen, Oliven und einem knusprigen Brösel-Topping. Daneben ein Glas Olivenöl, ein Stück Parmesan und einige Zitronenschnitze. Der Hintergrund ist eine helle Marmortheke.

Sardinen Pasta mit Knoblauch Semmelbröseln

15 Min Gesamt

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4.3

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    158 kcal

  • Fett

    5.8 g

  • Kohlenhydrate

    20.1 g

  • Protein

    6.3 g

  • Zucker

    0.9 g

#Nudeln #Italienisch #Pescetarier

Sardinen Pasta mit Knoblauch Semmelbröseln

Image of Sardinen Pasta mit Knoblauch Semmelbröseln
  • 200 g Spaghetti
  • 100 g Eingelegte Sardinen in Öl
  • 50 g entsteinte grüne Oliven
  • 0.5 Stk. Zitrone
  • 15 g Petersilie
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 EL Butter
  • Für die Semmelbrösel:
  • 1 Stk. Knoblauchzehe
  • 40 g Semmelbrösel
  • 0.5 TL Chiliflocken
  • Salz
  • Pfeffer
  • Für die Pasta:
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Schritt 1 / von 4

Die Sardinen abtropfen lassen und das Öl dabei auffangen. Die Zitrone abreiben und auspressen, die Oliven halbieren. Petersilie grob hacken und etwas davon zum Garnieren beiseitelegen. Den Knoblauch fein reiben.

Schritt 2 / von 4

Die Pasta nach Packungsangabe kochen und dabei etwa 250 ml Kochwasser aufbewahren. Währenddessen etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, Semmelbrösel und Knoblauch darin 3–5 Minuten goldbraun rösten. Herausnehmen, in eine Schüssel füllen und mit Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb, Petersilie und Chiliflocken vermengen.gen.

Schritt 3 / von 4

Nun das aufgefangene Sardinenöl zusammen mit dem restlichen Pflanzenöl in derselben Pfanne erhitzen. Tomatenmark kurz (1–2 Minuten) anrösten, Sardinen hinzufügen und vorsichtig vermengen. Anschließend Butter, Oliven, Zitronensaft, die gekochte Pasta und das Kochwasser zugeben. Alles bei mittlerer Hitze kräftig durchschwenken, bis eine glänzende Sauce entsteht.

Schritt 4 / von 4

Zum Schluss mit der restlichen Petersilie bestreuen und die Pasta mit den knusprigen Knoblauch-Semmelbröseln servieren.

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Zutaten

2

Personen

200 g

Spaghetti

100 g

Eingelegte Sardinen in Öl

50 g

entsteinte grüne Oliven

0.5 Stk.

Zitrone

15 g

Petersilie

1 EL

Pflanzenöl

2 EL

Tomatenmark

1 EL

Butter

Für die Semmelbrösel:

1 Stk.

Knoblauchzehe

40 g

Semmelbrösel

0.5 TL

Chiliflocken

Salz

Pfeffer

Für die Pasta:

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Die Sardinen abtropfen lassen und das Öl dabei auffangen. Die Zitrone abreiben und auspressen, die Oliven halbieren. Petersilie grob hacken und etwas davon zum Garnieren beiseitelegen. Den Knoblauch fein reiben.

Schritt 2 / von 4

Die Pasta nach Packungsangabe kochen und dabei etwa 250 ml Kochwasser aufbewahren. Währenddessen etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, Semmelbrösel und Knoblauch darin 3–5 Minuten goldbraun rösten. Herausnehmen, in eine Schüssel füllen und mit Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb, Petersilie und Chiliflocken vermengen.gen.

Schritt 3 / von 4

Nun das aufgefangene Sardinenöl zusammen mit dem restlichen Pflanzenöl in derselben Pfanne erhitzen. Tomatenmark kurz (1–2 Minuten) anrösten, Sardinen hinzufügen und vorsichtig vermengen. Anschließend Butter, Oliven, Zitronensaft, die gekochte Pasta und das Kochwasser zugeben. Alles bei mittlerer Hitze kräftig durchschwenken, bis eine glänzende Sauce entsteht.

Schritt 4 / von 4

Zum Schluss mit der restlichen Petersilie bestreuen und die Pasta mit den knusprigen Knoblauch-Semmelbröseln servieren.

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