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Sandkuchen mit Mandelbaiser

2 Std Gesamt

40 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    389 kcal

  • Fett

    19.8 g

  • Kohlenhydrate

    47.3 g

  • Protein

    6.7 g

  • Zucker

    28.9 g

#Kuchen & Torten #Deutsch #Vegetarisch

Sandkuchen mit Mandelbaiser

Image of Sandkuchen mit Mandelbaiser
  • 2 Stk. Eigelb
  • 2 Stk. Eier
  • 250 g Zucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 1 EL Rum
  • 1 Prise Salz
  • 1 Pkg. Backpulver
  • 50 g Speisestärke
  • 200 g Weizenmehl
  • 200 g Butter
  • 2 Stk. Eiweiß
  • 175 g Mandeln, gemahlen
  • Für den Rührteig:
  • Für die Baisermasse:
  • 175 g Zucker
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Schritt 1 / von 4

Das Eiweiß in einer sauberen Schüssel steif schlagen. Dabei den Zucker nach und nach einrieseln lassen, bis die Masse glänzend und fest ist. Zum Schluss die gemahlenen Mandeln vorsichtig unterheben. Beiseitestellen.

Schritt 2 / von 4

Butter, Eier, Eigelb, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und schaumig rühren. Dann Rum, Mehl, Speisestärke und Backpulver hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Eine Kastenform gut einfetten und den Rührteig hineingeben, glatt streichen.

Schritt 3 / von 4

Die vorbereitete Baisermasse mittig auf dem Teig verteilen. Mit einer Gabel spiralförmig leicht unter den Teig ziehen, sodass eine marmorierte Struktur entsteht. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 160–175 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 80 Minuten backen.

Schritt 4 / von 4

Zum Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Falls nötig, noch 5–10 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen. Dann aus dem Ofen nehmen, vorsichtig aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

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Zutaten

8

Personen

2 Stk.

Eigelb

2 Stk.

Eier

250 g

Zucker

1 Pkg.

Vanillezucker

1 EL

Rum

1 Prise

Salz

1 Pkg.

Backpulver

50 g

Speisestärke

200 g

Weizenmehl

200 g

Butter

2 Stk.

Eiweiß

175 g

Mandeln, gemahlen

Für den Rührteig:

Für die Baisermasse:

175 g

Zucker

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Das Eiweiß in einer sauberen Schüssel steif schlagen. Dabei den Zucker nach und nach einrieseln lassen, bis die Masse glänzend und fest ist. Zum Schluss die gemahlenen Mandeln vorsichtig unterheben. Beiseitestellen.

Schritt 2 / von 4

Butter, Eier, Eigelb, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und schaumig rühren. Dann Rum, Mehl, Speisestärke und Backpulver hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Eine Kastenform gut einfetten und den Rührteig hineingeben, glatt streichen.

Schritt 3 / von 4

Die vorbereitete Baisermasse mittig auf dem Teig verteilen. Mit einer Gabel spiralförmig leicht unter den Teig ziehen, sodass eine marmorierte Struktur entsteht. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 160–175 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 80 Minuten backen.

Schritt 4 / von 4

Zum Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Falls nötig, noch 5–10 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen. Dann aus dem Ofen nehmen, vorsichtig aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

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