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Auf dem Teller sind mehrere Samosas in Form von Dreiecken angeordnet. Sie sind goldbraun und glänzen durch eine süße Soße. Neben den Samosas liegt ein Stück Zitrone und frische Korianderblätter. Im Hintergrund sind einige Glas- und Dekorationsgegenstände zu erkennen.

Samosas

20 Min Gesamt

45 Min Arbeit

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4.7

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    288 kcal

  • Fett

    10.6 g

  • Kohlenhydrate

    42.7 g

  • Protein

    6.6 g

  • Zucker

    2 g

#Streetfood #Indisch #Laktosefrei

Samosas

Image of Samosas
  • Für den Teig:
  • 250 g Mehl
  • 2 EL Öl
  • 100 ml Wasser
  • Für die Füllung:
  • 300 g Kartoffeln
  • 100 g Erbsen
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Korianderpulver
  • 1 TL Garam Masala
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Salz
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Schritt 1 / von 4

Mehl mit Öl und Wasser zu einem Teig kneten und ruhen lassen.

Schritt 2 / von 4

Kartoffeln kochen, schälen und zerstampfen, dann mit Erbsen, Kreuzkümmel, Korianderpulver, Garam Masala, Kurkuma, Zitronensaft und Salz mischen.

Schritt 3 / von 4

Den Teig ausrollen, Kreise ausstechen, füllen und zu Dreiecken formen.

Schritt 4 / von 4

In heißem Öl goldbraun frittieren.

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Zutaten

4

Personen

Für den Teig:

250 g

Mehl

2 EL

Öl

100 ml

Wasser

Für die Füllung:

300 g

Kartoffeln

100 g

Erbsen

1 TL

Kreuzkümmel

1 TL

Korianderpulver

1 TL

Garam Masala

1 TL

Kurkuma

1 EL

Zitronensaft

1 TL

Salz

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Mehl mit Öl und Wasser zu einem Teig kneten und ruhen lassen.

Schritt 2 / von 4

Kartoffeln kochen, schälen und zerstampfen, dann mit Erbsen, Kreuzkümmel, Korianderpulver, Garam Masala, Kurkuma, Zitronensaft und Salz mischen.

Schritt 3 / von 4

Den Teig ausrollen, Kreise ausstechen, füllen und zu Dreiecken formen.

Schritt 4 / von 4

In heißem Öl goldbraun frittieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Ja – den Teig kannst du vorbereiten und luftdicht eingewickelt bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern. Vor dem Ausrollen etwa 20–30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit er wieder geschmeidig wird.

Rolle den Teig etwa 2–3 mm dünn aus und steche Kreise mit ca. 8–10 cm Durchmesser aus. Fülle nicht zu viel (maximal 1–2 EL), verschließe die Ränder sorgfältig mit Wasser oder Mehl-Wasser-Paste und drücke die Naht fest, damit sie beim Frittieren nicht aufplatzt.

Ja, du kannst sie auch backen: bei 200 °C (Umluft 180 °C) ca. 20–25 Minuten backen und zwischendurch einmal wenden, bis sie goldbraun sind. Vor dem Backen mit etwas Öl bestreichen, damit sie außen knusprig werden.

Kurz die gestampfte Kartoffel-Erbsen-Füllung ohne Deckel in der Pfanne anbraten, bis überschüssige Feuchtigkeit verdampft ist, und vollständig abkühlen lassen, bevor du sie füllst. Achte außerdem auf moderate Füllmengen und dichte Verschlüsse der Teigtaschen.

Für spontane Gäste sind schnelle Rezepte ideal: Blätterteigschnecken mit Pesto, Crostini mit Tomate und Mozzarella, Käse- und Traubenspieße sowie Gemüsesticks mit Hummus. Fertigteige, gutes Brot und Zutaten, die sich rasch kombinieren lassen, sind hilfreich. Halte eine Auswahl an Dips bereit und backe Kleinigkeiten kurz im heißen Ofen auf — so hast du in 15–25 Minuten appetitliche Häppchen.

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