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Zwei Teller Penne mit Fleischbällchen und Brokkoliröschen auf gedecktem Tisch, dazu Besteck, Baguettescheiben und ein Glas Weißwein.

Salsiccia Pasta mit Brokkoli

25 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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4

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    184 kcal

  • Fett

    7.6 g

  • Kohlenhydrate

    22.7 g

  • Protein

    7.8 g

  • Zucker

    1.8 g

#Nudeln #Italienisch

Salsiccia Pasta mit Brokkoli

Image of Salsiccia Pasta mit Brokkoli
  • 1 Brokkoli
  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 200 g Salsiccia
  • 250 g Pasta
  • Salz
  • 100 ml Pastakochwasser
  • 100 ml Weißwein
  • Pfeffer
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Schritt 1 / von 5

Den Brokkoli waschen, in kleine Röschen teilen und den Strunk bei Bedarf schälen und fein schneiden. Schalotte und Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Die Salsiccia aus der Haut lösen und grob zerkleinern.

Schritt 2 / von 5

Die Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe al dente kochen. Kurz vor dem Abgießen etwas Pastakochwasser auffangen. Den Brokkoli in den letzten 3 bis 4 Minuten zur Pasta geben und mitgaren.

Schritt 3 / von 5

Die Salsiccia in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt ist und Röstaromen bekommt. Schalotte und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten, bis sie weich und aromatisch sind.

Schritt 4 / von 5

Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Pasta, Brokkoli und etwas Pastakochwasser in die Pfanne geben und alles gut durchschwenken, bis sich ein leichter Sud um die Pasta legt.

Schritt 5 / von 5

Die Salsiccia-Pasta mit Salz und Pfeffer abschmecken und direkt heiß servieren.

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Zutaten

2

Personen

1

Brokkoli

1

Schalotte

1

Knoblauchzehe

200 g

Salsiccia

250 g

Pasta

Salz

100 ml

Pastakochwasser

100 ml

Weißwein

Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Den Brokkoli waschen, in kleine Röschen teilen und den Strunk bei Bedarf schälen und fein schneiden. Schalotte und Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Die Salsiccia aus der Haut lösen und grob zerkleinern.

Schritt 2 / von 5

Die Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe al dente kochen. Kurz vor dem Abgießen etwas Pastakochwasser auffangen. Den Brokkoli in den letzten 3 bis 4 Minuten zur Pasta geben und mitgaren.

Schritt 3 / von 5

Die Salsiccia in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt ist und Röstaromen bekommt. Schalotte und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten, bis sie weich und aromatisch sind.

Schritt 4 / von 5

Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Pasta, Brokkoli und etwas Pastakochwasser in die Pfanne geben und alles gut durchschwenken, bis sich ein leichter Sud um die Pasta legt.

Schritt 5 / von 5

Die Salsiccia-Pasta mit Salz und Pfeffer abschmecken und direkt heiß servieren.

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