Schritt
1
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von
4
Ofen auf 200 °C vorheizen. Enden der grünen Bohnen entfernen, Kartoffeln halbieren oder vierteln, Gurke in schräge Scheiben schneiden.
Schritt
2
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4
Bohnen und Kartoffeln auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und vermengen. Ca. 20 Min. im Ofen rösten, bis Bohnen angeschmort und Kartoffeln knusprig gebräunt sind.
Schritt
3
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4
Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Eier 7–8 Min. kochen, kalt abschrecken, schälen, in Scheiben schneiden und beiseitestellen.
Schritt
4
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von
4
Kapern, Senf, Zitronensaft und Olivenöl verrühren, Knoblauch dazureiben, mit Salz und Pfeffer würzen. Gebratenes Gemüse mit Thunfisch, Gurke, Petersilie und Eiern anrichten. Mit Dressing beträufeln und servieren.
Schritt
1
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von
7
Bohnenenden entfernen, Kartoffeln halbieren oder vierteln, Gurke in schräge Scheiben schneiden und beiseitestellen.
Schritt
2
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7
Airfryer optional auf 200 °C vorheizen, wenn besonders knusprige Kartoffeln gewünscht sind; sonst kalt starten.
Schritt
3
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7
Kartoffeln mit 1–2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen, in den Korb geben (max. eine lockere Lage, ggf. in 2 Chargen arbeiten) und bei 190–200 °C für 12–15 Min. garen; nach der Hälfte einmal schütteln oder wenden.
Schritt
4
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7
Bohnen mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen; zu den Kartoffeln in den Korb geben oder als zweite Charge garen und bei 190 °C weitere 6–8 Min. garen, zwischendurch einmal schütteln; Vorsicht: heißer Dampf beim Öffnen.
Schritt
5
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7
Währenddessen Wasser im Topf kochen, Eier 7–8 Min. garen, kalt abschrecken, schälen und in Scheiben schneiden.
Schritt
6
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7
Für das Dressing Kapern, Senf, Zitronensaft und 3–4 EL Olivenöl verrühren, Knoblauch dazureiben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt
7
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7
Kartoffeln und Bohnen mit abgetropftem Thunfisch, Gurkenscheiben, gehackter Petersilie und den Eiern anrichten, mit dem Dressing beträufeln und sofort servieren.
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