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Ein runder Pizzateller aus Holz mit einer frisch gebackenen Pizza, belegt mit Käse, Salami, Schinken und Champignons. Eine Hand greift nach einem Stück. Im Hintergrund steht ein Glas mit Wasser. Der Tisch hat eine graue Tischdecke.

Salami-Champignon-Pizza

45 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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5

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    257 kcal

  • Fett

    10.7 g

  • Kohlenhydrate

    27.8 g

  • Protein

    12 g

  • Zucker

    2.6 g

#Pizza #Italienisch

Salami-Champignon-Pizza

Image of Salami-Champignon-Pizza
  • Für den Pizzateig:
  • 500 g Mehl (Type 550)
  • 1 TL Salz
  • 20 g Hefe (= 1/2 Würfel)
  • 300 ml lauwarmes Wasser, evtl. mehr
  • 2 EL Olivenöl
  • Für den Belag:
  • 2 Pkg. Mozzarella (300 g)
  • 3 Stk. Tomaten
  • 125 g fein geschnittene Salami (in Scheiben)
  • 4 EL passierte Tomaten
  • 4 EL Kräuter der Provence
  • 1 Dose Champignons (ca. 400 g)
  • evtl. einige Oliven
  • 100 g Parmesan oder Grana Padano
  • 3 EL geriebener Käse
  • 1 Prise Pfeffer aus der Mühle
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Schritt 1 / von 3

Alle Zutaten für den Pizzateig – Mehl, Salz, Hefe, lauwarmes Wasser und Olivenöl – in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät einen glatten Teig kneten. Ca. 5 Minuten rühren, bis der Teig nicht mehr an der Schüssel klebt. Sollte er dann doch noch kleben, ein wenig Mehl dazugeben. Nun den Teig in der Schüssel, mit einem Tuch bedeckt, etwa 15 Minuten in der Küche stehen lassen.

Schritt 2 / von 3

In der Zwischenzeit den Mozzarella und die gewaschenen Tomaten in dünne Scheiben und die Wurst in Streifen schneiden. Nun den Teig in 4 oder 8 Stücke teilen. Diese noch mal kurz mit den Händen durchkneten, Kugeln formen und sie auf dem Tisch auf ein wenig Mehl rund ausrollen. Von den kleinen haben 4 Pizzen auf dem Blech Platz, von den größeren 2 Pizzen.

Schritt 3 / von 3

Den Teig mit passierten Tomaten bestreichen, mit den Kräutern der Provence bestreuen, dann alle Zutaten nach Belieben auf der Pizza verteilen. Bei 250 °C den Ofen vorheizen, dann bei 225–250 °C auf mittlerer Schiene oder bei 190–200 °C im Umluftbackofen 15 bis 20 Minuten backen.

Schritt 1 / von 12

Parmesan in Stücken in den Mixtopf geben und zerkleinern: 10 Sek. / Stufe 10, umfüllen.

Schritt 2 / von 12

3 EL Käse (zum Überbacken) falls am Stück, ebenfalls zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 8, zu Parmesan geben und beiseitestellen.

Schritt 3 / von 12

Kräuter der Provence kurz auflockern und mischen: 3 Sek. / Stufe 5, in ein Schälchen umfüllen.

Schritt 4 / von 12

Mozzarella gut abtropfen, in Stücken in den Mixtopf geben und zerkleinern: 4 Sek. / Stufe 5, in ein Sieb umfüllen und abtropfen lassen.

Schritt 5 / von 12

Tomaten in Stücken in den Mixtopf geben und in Scheibenstärke vorschneiden: 2 Sek. / Stufe 4, entnehmen und beiseitestellen; Salami und ggf. Oliven von Hand in Scheiben/Streifen schneiden.

Schritt 6 / von 12

Für den Teig Wasser und Hefe in den Mixtopf geben und erwärmen: 2 Min. / 37 °C / Stufe 2.

Schritt 7 / von 12

Mehl, Salz und Olivenöl zugeben und kneten: 2 Min. / Knetstufe. Falls der Teig zu klebrig ist, 1–2 EL Mehl zugeben und weitere 30 Sek. / Knetstufe.

Schritt 8 / von 12

Teig im Mixtopf gehen lassen: 15 Min. / 37 °C / Stufe 0 (Gärpause, Messbecher aufsetzen).

Schritt 9 / von 12

Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze (oder 200 °C Umluft) vorheizen. Teig auf bemehlter Fläche in 4–8 Portionen teilen, kurz von Hand durchkneten und rund ausrollen.

Schritt 10 / von 12

Passierte Tomaten mit 1 Prise Pfeffer verrühren: 5 Sek. / Stufe 3.

Schritt 11 / von 12

Pizzaböden mit passierten Tomaten bestreichen, mit Kräutern bestreuen, dann Mozzarella, Tomatenscheiben, Champignons, Salami und ggf. Oliven belegen, mit Parmesan und geriebenem Käse bestreuen.

Schritt 12 / von 12

Pizzen nacheinander auf mittlerer Schiene 15–20 Min. bei 225–250 °C (Umluft 190–200 °C) backen, bis der Rand goldbraun ist.

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Zutaten

4

Personen

Für den Pizzateig:

500 g

Mehl (Type 550)

1 TL

Salz

20 g

Hefe (= 1/2 Würfel)

300 ml

lauwarmes Wasser, evtl. mehr

2 EL

Olivenöl

Für den Belag:

2 Pkg.

Mozzarella (300 g)

3 Stk.

Tomaten

125 g

fein geschnittene Salami (in Scheiben)

4 EL

passierte Tomaten

4 EL

Kräuter der Provence

1 Dose

Champignons (ca. 400 g)

evtl. einige Oliven

100 g

Parmesan oder Grana Padano

3 EL

geriebener Käse

1 Prise

Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitung

Schritt 1 / von 3

Alle Zutaten für den Pizzateig – Mehl, Salz, Hefe, lauwarmes Wasser und Olivenöl – in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät einen glatten Teig kneten. Ca. 5 Minuten rühren, bis der Teig nicht mehr an der Schüssel klebt. Sollte er dann doch noch kleben, ein wenig Mehl dazugeben. Nun den Teig in der Schüssel, mit einem Tuch bedeckt, etwa 15 Minuten in der Küche stehen lassen.

Schritt 2 / von 3

In der Zwischenzeit den Mozzarella und die gewaschenen Tomaten in dünne Scheiben und die Wurst in Streifen schneiden. Nun den Teig in 4 oder 8 Stücke teilen. Diese noch mal kurz mit den Händen durchkneten, Kugeln formen und sie auf dem Tisch auf ein wenig Mehl rund ausrollen. Von den kleinen haben 4 Pizzen auf dem Blech Platz, von den größeren 2 Pizzen.

Schritt 3 / von 3

Den Teig mit passierten Tomaten bestreichen, mit den Kräutern der Provence bestreuen, dann alle Zutaten nach Belieben auf der Pizza verteilen. Bei 250 °C den Ofen vorheizen, dann bei 225–250 °C auf mittlerer Schiene oder bei 190–200 °C im Umluftbackofen 15 bis 20 Minuten backen.

Schritt 1 / von 12

Parmesan in Stücken in den Mixtopf geben und zerkleinern: 10 Sek. / Stufe 10, umfüllen.

Schritt 2 / von 12

3 EL Käse (zum Überbacken) falls am Stück, ebenfalls zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 8, zu Parmesan geben und beiseitestellen.

Schritt 3 / von 12

Kräuter der Provence kurz auflockern und mischen: 3 Sek. / Stufe 5, in ein Schälchen umfüllen.

Schritt 4 / von 12

Mozzarella gut abtropfen, in Stücken in den Mixtopf geben und zerkleinern: 4 Sek. / Stufe 5, in ein Sieb umfüllen und abtropfen lassen.

Schritt 5 / von 12

Tomaten in Stücken in den Mixtopf geben und in Scheibenstärke vorschneiden: 2 Sek. / Stufe 4, entnehmen und beiseitestellen; Salami und ggf. Oliven von Hand in Scheiben/Streifen schneiden.

Schritt 6 / von 12

Für den Teig Wasser und Hefe in den Mixtopf geben und erwärmen: 2 Min. / 37 °C / Stufe 2.

Schritt 7 / von 12

Mehl, Salz und Olivenöl zugeben und kneten: 2 Min. / Knetstufe. Falls der Teig zu klebrig ist, 1–2 EL Mehl zugeben und weitere 30 Sek. / Knetstufe.

Schritt 8 / von 12

Teig im Mixtopf gehen lassen: 15 Min. / 37 °C / Stufe 0 (Gärpause, Messbecher aufsetzen).

Schritt 9 / von 12

Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze (oder 200 °C Umluft) vorheizen. Teig auf bemehlter Fläche in 4–8 Portionen teilen, kurz von Hand durchkneten und rund ausrollen.

Schritt 10 / von 12

Passierte Tomaten mit 1 Prise Pfeffer verrühren: 5 Sek. / Stufe 3.

Schritt 11 / von 12

Pizzaböden mit passierten Tomaten bestreichen, mit Kräutern bestreuen, dann Mozzarella, Tomatenscheiben, Champignons, Salami und ggf. Oliven belegen, mit Parmesan und geriebenem Käse bestreuen.

Schritt 12 / von 12

Pizzen nacheinander auf mittlerer Schiene 15–20 Min. bei 225–250 °C (Umluft 190–200 °C) backen, bis der Rand goldbraun ist.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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