Schritt
1
/
von
4
Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, das Vanillemark mit einem Messer herausschaben. Vanilleschote und -mark mit Sahne und Zucker in einem Topf langsam zum Kochen bringen, 5–6 Minuten ganz langsam kochen oder ziehen lassen, dann die Vanilleschote entfernen.
Schritt
2
/
von
4
Die Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen, nach 3–5 Minuten gut ausdrücken und in die nicht mehr kochende, heiße Sahne einrühren. Sie muss sich vollständig auflösen.
Schritt
3
/
von
4
Die Sahne in kalt ausgespülte Portionsförmchen gießen und im Kühlschrank 2–3 Stunden fest werden lassen.
Schritt
4
/
von
4
Die Erdbeeren waschen und mit Zucker und Kirschwasser im Mixer pürieren. Vor dem Anrichten die Sahneflan-Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und dann auf tiefe Teller stürzen. Die Erdbeersauce darum herum gießen und mit einer Erdbeere und einem Minzblättchen garnieren.
Schritt
1
/
von
5
Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen; Zucker abwiegen. Sahne, Vanillemark und Vanilleschote in den Mixtopf geben und erhitzen: 6 Min. / 90 °C / Stufe 1, dann zum Durchziehen ohne Messbecher: 4 Min. / 80 °C / Stufe 1.
Schritt
2
/
von
5
Vanilleschote entnehmen. Gelatineblätter in reichlich kaltem Wasser 5 Min. einweichen, gut ausdrücken und zur heißen (nicht kochenden) Sahne geben, dann vermischen: 30 Sek. / 60 °C / Stufe 2, bis vollständig gelöst.
Schritt
3
/
von
5
Sahnemasse in kalt ausgespülte Förmchen füllen, abkühlen lassen und im Kühlschrank fest werden lassen: 2–3 Std.. Mixtopf spülen und trocknen.
Schritt
4
/
von
5
Für die Erdbeersauce 400 g geputzte Erdbeeren, 120 g Zucker und 1 EL Kirschwasser in den Mixtopf geben und pürieren: 20 Sek. / Stufe 8, nach Bedarf mit dem Spatel nach unten schieben und kurz nachmixen: 5 Sek. / Stufe 8.
Schritt
5
/
von
5
Zum Anrichten Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen, Flans auf tiefe Teller stürzen, mit Sauce umgießen und je 1 Erdbeere sowie 1 Minzblatt daraufsetzen.
Hinzugefügt - Zur Liste 
