Schritt
1
/
von
5
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Karotten schälen und fein reiben.
Schritt
2
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von
5
Die weiche Butter mit dem braunen Zucker in einer Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät cremig schlagen und anschließend zwei Drittel des Vanilleextrakts unterrühren. Dann nach und nach die Eier unterrühren.
Schritt
3
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von
5
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskat und Salz vermengen. Die Mischung nach und nach unter die Buttermischung rühren. Danach die geraspelte Karotten hinzugeben.
Schritt
4
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von
5
„Die Backform einfetten und den Teig gleichmäßig einfüllen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 40–50 Minuten backen. Den Kuchen 5 Minuten ruhen lassen, anschließend aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter etwa 60 Minuten vollständig auskühlen lassen.
Schritt
5
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von
5
Für die Creme in der Zwischenzeit Frischkäse mit geschmolzener Butter, Zitronensaft und dem restlichen Vanilleextrakt glatt rühren. Den Puderzucker nach und nach unterrühren. Den abgekühlten Kuchen mit der Frischkäsecreme bestreichen und nach Belieben mit Schlagsahne servieren.
Schritt
1
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von
10
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Schäle die Karotten und schneide sie in grobe Stücke.
Schritt
2
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von
10
Gib die Karotten in den Mixtopf und zerkleinere sie 5 Sekunden auf Stufe 5. Fülle die zerkleinerten Karotten um und stelle sie beiseite.
Schritt
3
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von
10
Gib die 250g Butter und den braunen Zucker in den Mixtopf. Schlage die Mischung für 1 Minute auf Stufe 4 cremig. Füge 2 Teelöffel Vanilleextrakt hinzu und rühre noch einmal 10 Sekunden auf Stufe 3 um.
Schritt
4
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von
10
Schlage die Eier einzeln unter die Butter-Zucker-Mischung. Gib ein Ei nach dem anderen durch die Deckelöffnung hinzu und rühre jedes Ei 10 Sekunden auf Stufe 3 unter, bevor du das nächste hinzugibst.
Schritt
5
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von
10
Vermenge in einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss und Salz. Gib diese Mischung portionsweise in den Mixtopf und mische alles 30 Sekunden auf Stufe 3. Führe diesen Schritt eventuell zweimal durch, um alle trockenen Zutaten einzuarbeiten.
Schritt
6
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von
10
Füge die geraspelten Karotten in den Mixtopf hinzu und mische alles 15 Sekunden auf Stufe 3.
Schritt
7
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von
10
Fette die Backform mit Butter ein und fülle den Teig gleichmäßig ein. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 40–50 Minuten. Lasse den Kuchen 5 Minuten ruhen, löse ihn dann aus der Form und lasse ihn auf einem Kuchengitter etwa 60 Minuten vollständig auskühlen.
Schritt
8
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von
10
Während der Kuchen abkühlt, reinige den Mixtopf. Gib den Frischkäse, 60g geschmolzene Butter, den Zitronensaft und den restlichen Vanilleextrakt in den Mixtopf. Rühre die Mischung 20 Sekunden auf Stufe 4 glatt.
Schritt
9
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von
10
Füge den Puderzucker nach und nach hinzu und rühre ihn 30 Sekunden auf Stufe 3 unter, bis eine glatte Creme entsteht.
Schritt
10
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von
10
Bestreiche den abgekühlten Kuchen mit der Frischkäsecreme. Serviere den Kuchen nach Belieben mit Schlagsahne.
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