Kochgourmet logo
  • Rezepte
    • Kategorien
    • Thema
    • Ernährung
    • Länderküchen
    • Saisonal
    Profilbild
    Auswahl für dich
    Alle Rezepte
    • Pasta & Reis
      • Ramen
      • Risotto
      • Nudeln
      • Reis
    • Desserts
      • Waffeln & Pfannkuchen
      • Kalte Desserts
      • Cremes und Puddings
      • Warme Desserts
      • Eis
    • Getränke
      • Tee
      • Limonade & Eistee
      • Punsch & Bowle
      • Sirup & Säfte
      • Likör
      • Kaffee
      • Cocktails
      • Smoothies & Shakes
    • Fisch & Fleisch
      • Schwein
      • Rind
      • Geflügel
      • Fisch
    • Backen
      • Brötchen
      • Gebäck
      • Kekse & Plätzchen
      • Cupcakes & Muffins
      • Brot
      • Kuchen & Torten
    • Ofen
      • Quiche
      • Auflauf
      • Pizza
    • Grillen
    • Streetfood & Snacks
      • Streetfood
      • Fingerfood
      • Wraps
      • Burger
      • Sandwich & Toast
      • Snack
      • Bowls
    • Saucen, Dips & Co
      • Pesto
      • Aufstriche
      • Saucen
      • Dips
      • Öle
      • Chutney
      • Marmelade
    • Käse
    • Suppen
    • Eintöpfe
    • Ei
    • Gemüse & Obst
      • Gemüse
      • Obst
    • Salate
    • Soulfood
    • Detox
    • Fingerfood
    • Fusions Küche
    • Food Pairing
    • Low Budget
    • Meal Prep
    • Misfits
    • One Pot
    • Schnelle Küche
    • Street Food
    • Superfoods
    • Hype Food
    • Mediterrane Ernährung
    • Alkoholfrei
    • Basische Ernährung
    • Glutenfrei
    • Laktosefrei
    • Pescetarier
    • Rohkost
    • Vegetarisch
    • Vegan
    • Zuckerfrei
    • Low Carb
    • High Protein
    • Fettarm
    • Diabetikerfreundlich
    • Clean Eating
    • Babynahrung
    • Kinderfreundlich
    • Amerikanisch Amerikanisch
    • Arabisch Arabisch
    • Chinesisch Chinesisch
    • Deutsch Deutsch
    • Finnisch Finnisch
    • Französisch Französisch
    • Griechisch Griechisch
    • Indisch Indisch
    • International International
    • Israelisch Israelisch
    • Italienisch Italienisch
    • Japanisch Japanisch
    • Koreanisch Koreanisch
    • Marokkanisch Marokkanisch
    • Mexikanisch Mexikanisch
    • Norwegisch Norwegisch
    • Österreichisch Österreichisch
    • Russisch Russisch
    • Schwedisch Schwedisch
    • Schweizerisch Schweizerisch
    • Spanisch Spanisch
    • Thailändisch Thailändisch
    • Tschechisch Tschechisch
    • Türkisch Türkisch
    • Vietnamesisch Vietnamesisch
    • Frühling
      • Frühlingsküche
      • Muttertag
      • Fasching
      • Valentinstag
      • Ostern
    • Sommer
      • Sommerküche
      • Grillpartys
      • Sommerfeste
    • Herbst
      • Herbstküche
      • Oktoberfest
      • Halloween
    • Winter
      • Winterküche
      • Weihnachten
      • Silvester
    • Geburtstag
    • Hochzeit
    • Sportevents
    • Kategorien
    • Thema
    • Ernährung
    • Länderküchen
    • Saisonal
    Profilbild
    Auswahl für dich
    Alle Rezepte
    • Pasta & Reis
      • Ramen
      • Risotto
      • Nudeln
      • Reis
    • Desserts
      • Waffeln & Pfannkuchen
      • Kalte Desserts
      • Cremes und Puddings
      • Warme Desserts
      • Eis
    • Getränke
      • Tee
      • Limonade & Eistee
      • Punsch & Bowle
      • Sirup & Säfte
      • Likör
      • Kaffee
      • Cocktails
      • Smoothies & Shakes
    • Fisch & Fleisch
      • Schwein
      • Rind
      • Geflügel
      • Fisch
    • Backen
      • Brötchen
      • Gebäck
      • Kekse & Plätzchen
      • Cupcakes & Muffins
      • Brot
      • Kuchen & Torten
    • Ofen
      • Quiche
      • Auflauf
      • Pizza
    • Grillen
    • Streetfood & Snacks
      • Streetfood
      • Fingerfood
      • Wraps
      • Burger
      • Sandwich & Toast
      • Snack
      • Bowls
    • Saucen, Dips & Co
      • Pesto
      • Aufstriche
      • Saucen
      • Dips
      • Öle
      • Chutney
      • Marmelade
    • Käse
    • Suppen
    • Eintöpfe
    • Ei
    • Gemüse & Obst
      • Gemüse
      • Obst
    • Salate
    • Soulfood
    • Detox
    • Fingerfood
    • Fusions Küche
    • Food Pairing
    • Low Budget
    • Meal Prep
    • Misfits
    • One Pot
    • Schnelle Küche
    • Street Food
    • Superfoods
    • Hype Food
    • Mediterrane Ernährung
    • Alkoholfrei
    • Basische Ernährung
    • Glutenfrei
    • Laktosefrei
    • Pescetarier
    • Rohkost
    • Vegetarisch
    • Vegan
    • Zuckerfrei
    • Low Carb
    • High Protein
    • Fettarm
    • Diabetikerfreundlich
    • Clean Eating
    • Babynahrung
    • Kinderfreundlich
    • Amerikanisch Amerikanisch
    • Arabisch Arabisch
    • Chinesisch Chinesisch
    • Deutsch Deutsch
    • Finnisch Finnisch
    • Französisch Französisch
    • Griechisch Griechisch
    • Indisch Indisch
    • International International
    • Israelisch Israelisch
    • Italienisch Italienisch
    • Japanisch Japanisch
    • Koreanisch Koreanisch
    • Marokkanisch Marokkanisch
    • Mexikanisch Mexikanisch
    • Norwegisch Norwegisch
    • Österreichisch Österreichisch
    • Russisch Russisch
    • Schwedisch Schwedisch
    • Schweizerisch Schweizerisch
    • Spanisch Spanisch
    • Thailändisch Thailändisch
    • Tschechisch Tschechisch
    • Türkisch Türkisch
    • Vietnamesisch Vietnamesisch
    • Frühling
      • Frühlingsküche
      • Muttertag
      • Fasching
      • Valentinstag
      • Ostern
    • Sommer
      • Sommerküche
      • Grillpartys
      • Sommerfeste
    • Herbst
      • Herbstküche
      • Oktoberfest
      • Halloween
    • Winter
      • Winterküche
      • Weihnachten
      • Silvester
    • Geburtstag
    • Hochzeit
    • Sportevents
  • Magazin
  • Küchenhelfer
    • Checklisten
    • Promocodes
    • Küchenzubehör
    • Produkt-Vergleich
    • Kochbücher
    • Hersteller
    • Gewinnspiele
  • Kochpedia
    • Ernährungslexikon
    • Kräuterlexikon
    • FAQs
  • Gusto Tempel
    • Restaurants
    • TV-Köche
Newsletter abonnieren
Ein weißer Teller mit mehreren Stücken schokoladiger Brownies, die mit Karamell und einer Prise Salz garniert sind. Die Brownies liegen auf einem marmorierten Untergrund. Neben dem Teller steht ein Glas mit Zucker.

Saftige Vegane Brownies mit Meersalz

15 Min Gesamt

5 Min Arbeit

🥳 Danke für deine Bewertung 😊 Rezept bereits bewertet

4.5

Willst du das Rezept in einem Ordner speichern?

Erfolgreich hinzugefügt image
whatsapp
  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    398 kcal

  • Fett

    19.4 g

  • Kohlenhydrate

    54.1 g

  • Protein

    5.3 g

  • Zucker

    41 g

#Kuchen & Torten #Amerikanisch #Vegan

Saftige Vegane Brownies mit Meersalz

Image of Saftige Vegane Brownies mit Meersalz
  • 2 Tassen Medjool-Datteln
  • 2 EL raffiniertes Kokosöl
  • 0.5 Tasse schwach entöltes Kakaopulver
  • 1 EL Wasser
  • 0.5 Tasse geröstete ungesalzene Pekannüsse
  • 50 g milchfreie Zartbitterschokolade (dunkle)
  • 1 Prise grobes Meersalz
whatsapp
Schritt 1 / von 4

Eine quadratische Backform (21 × 21 cm) mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180 °C vorheizen.

Schritt 2 / von 4

Die Datteln, das geschmolzene Kokosöl, Kakaopulver und Wasser in einem Mixer oder Food Processor zu einer glatten Masse verarbeiten.

Schritt 3 / von 4

Pekannüsse, dunkle Schokolade und eine Prise Salz hinzufügen, erneut kurz mixen, sodass noch kleine Stücke sichtbar bleiben. Die Masse in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig verteilen. 10 Minuten backen.

Schritt 4 / von 4

Nach dem Backen die Brownies mit weiteren gehackten Pekannüssen, Schokolade und optional etwas Meersalz bestreuen und leicht andrücken. Vor dem Schneiden abkühlen lassen. Für extra fudgy Brownies im Kühlschrank aufbewahren und frisch genießen.

Schritt 1 / von 9

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, eine quadratische Backform (21 x 21 cm) mit Backpapier auslegen.

Schritt 2 / von 9

Pekannüsse in den Mixtopf geben und zerkleinern: 2 Sek. / Stufe 5, umfüllen und beiseitestellen.

Schritt 3 / von 9

Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben und hacken: 3 Sek. / Stufe 6, umfüllen und zu den Nüssen geben.

Schritt 4 / von 9

Entsteinte Medjool-Datteln in den Mixtopf geben und zerkleinern: 6 Sek. / Stufe 7, mit dem Spatel nach unten schieben.

Schritt 5 / von 9

Kokosöl hinzufügen und schmelzen/verrühren: 1 Min. / 50 °C / Stufe 2.

Schritt 6 / von 9

Kakaopulver und Wasser zugeben und zu einer glatten, dicken Masse verarbeiten: 20 Sek. / Stufe 5, ggf. mit Spatel nach unten schieben und 10 Sek. / Stufe 5 wiederholen.

Schritt 7 / von 9

Gehackte Pekannüsse, gehackte Schokolade und eine Prise grobes Meersalz zugeben, kurz unterheben: 6 Sek. / Linkslauf / Stufe 3.

Schritt 8 / von 9

Masse in die vorbereitete Form geben, gleichmäßig verteilen und 10 Minuten backen.

Schritt 9 / von 9

Nach dem Backen nach Wunsch mit zusätzlich gehackten Pekannüssen, Schokolade und etwas Meersalz bestreuen und leicht andrücken, vollständig abkühlen lassen.

whatsapp

Zutaten

12

Personen

2 Tassen

Medjool-Datteln

2 EL

raffiniertes Kokosöl

0.5 Tasse

schwach entöltes Kakaopulver

1 EL

Wasser

0.5 Tasse

geröstete ungesalzene Pekannüsse

50 g

milchfreie Zartbitterschokolade (dunkle)

1 Prise

grobes Meersalz

Zur Einkaufsliste hinzufügen Hinzugefügt - Zur Liste

Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Eine quadratische Backform (21 × 21 cm) mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180 °C vorheizen.

Schritt 2 / von 4

Die Datteln, das geschmolzene Kokosöl, Kakaopulver und Wasser in einem Mixer oder Food Processor zu einer glatten Masse verarbeiten.

Schritt 3 / von 4

Pekannüsse, dunkle Schokolade und eine Prise Salz hinzufügen, erneut kurz mixen, sodass noch kleine Stücke sichtbar bleiben. Die Masse in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig verteilen. 10 Minuten backen.

Schritt 4 / von 4

Nach dem Backen die Brownies mit weiteren gehackten Pekannüssen, Schokolade und optional etwas Meersalz bestreuen und leicht andrücken. Vor dem Schneiden abkühlen lassen. Für extra fudgy Brownies im Kühlschrank aufbewahren und frisch genießen.

Schritt 1 / von 9

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, eine quadratische Backform (21 x 21 cm) mit Backpapier auslegen.

Schritt 2 / von 9

Pekannüsse in den Mixtopf geben und zerkleinern: 2 Sek. / Stufe 5, umfüllen und beiseitestellen.

Schritt 3 / von 9

Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben und hacken: 3 Sek. / Stufe 6, umfüllen und zu den Nüssen geben.

Schritt 4 / von 9

Entsteinte Medjool-Datteln in den Mixtopf geben und zerkleinern: 6 Sek. / Stufe 7, mit dem Spatel nach unten schieben.

Schritt 5 / von 9

Kokosöl hinzufügen und schmelzen/verrühren: 1 Min. / 50 °C / Stufe 2.

Schritt 6 / von 9

Kakaopulver und Wasser zugeben und zu einer glatten, dicken Masse verarbeiten: 20 Sek. / Stufe 5, ggf. mit Spatel nach unten schieben und 10 Sek. / Stufe 5 wiederholen.

Schritt 7 / von 9

Gehackte Pekannüsse, gehackte Schokolade und eine Prise grobes Meersalz zugeben, kurz unterheben: 6 Sek. / Linkslauf / Stufe 3.

Schritt 8 / von 9

Masse in die vorbereitete Form geben, gleichmäßig verteilen und 10 Minuten backen.

Schritt 9 / von 9

Nach dem Backen nach Wunsch mit zusätzlich gehackten Pekannüssen, Schokolade und etwas Meersalz bestreuen und leicht andrücken, vollständig abkühlen lassen.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Rezept bewerten

Auf einer Skala von 1 Stern (sehr schlecht) bis 5 Sterne (sehr gut), wie würdest du dieses Rezept bewerten? 🤌🏻

Abbrechen Bewertung abgeben

FAQ

Gerade bei Käsekuchen mit Mürbeteigboden kann es passieren, dass er zu feucht wird – so schützt du ihn:

  • Boden vorbacken: Mürbeteig 10 Minuten blindbacken, bevor die Füllung hineinkommt.
  • Paniermehl oder Grieß: Dünn auf den Boden streuen, das saugt überschüssige Flüssigkeit auf.
  • Feste Quarkmasse: Quark oder Frischkäse gut abtropfen lassen.
  • Backtemperatur: Nicht zu niedrig, sonst bleibt die Masse lange flüssig.

Tipp:
Ein dünner Belag aus gemahlenen Nüssen gibt zusätzlich Aroma und schützt den Boden vor Durchweichen.

Eine goldbraune Kruste macht den Kuchen besonders appetitlich – so gelingt sie:

  • Zucker im Teig: Sorgt beim Backen für Bräunung und leichte Karamellnote.
  • Einstreichen: Vor dem Backen mit etwas Milch oder Ei bepinseln.
  • Hitze: Zum Schluss 5 Minuten mit Oberhitze oder leicht höherer Temperatur backen.
  • Glasur nach dem Backen: Zuckerguss oder Schokoladenglasur geben zusätzlichen Glanz und Schutz.

Tipp:
Bestreue den Kuchen vor dem Backen mit etwas braunem Zucker oder Mandelblättchen – das sorgt für eine extra knusprige Kruste.

Streusel sollen knusprig, aber nicht steinhart sein – das gelingt mit diesen Tricks:

  • Richtige Fettmenge: Genug Butter verwenden, sonst werden sie zu trocken.
  • Zuckerwahl: Feiner Zucker macht Streusel zart, grober Zucker knusprig.
  • Backzeit: Nicht zu lange backen, sonst härten sie aus.
  • Kühlen: Streusel vor dem Backen kurz in den Kühlschrank stellen – so bleiben sie formstabil.

Tipp:
Mische gehackte Nüsse oder Haferflocken unter die Streusel – das sorgt für Biss und extra Aroma.

Schokokuchen kann leicht trocken oder kompakt werden – so bleibt er schön zart:

  • Nicht zu lange backen: Backzeit im Auge behalten, Stäbchenprobe rechtzeitig machen.
  • Fett und Flüssigkeit: Öl, Butter, Joghurt oder Milch sorgen für Saftigkeit.
  • Zucker: Hält Feuchtigkeit im Teig und macht ihn lockerer.
  • Schokolade richtig einarbeiten: Geschmolzene Schokolade leicht abgekühlt unterrühren, nicht zu heiß.

Tipp:
Füge etwas Espresso oder Kaffee zum Teig hinzu – das verstärkt das Schokoladenaroma und macht den Kuchen noch saftiger.

Biskuit ist empfindlich und braucht etwas Sorgfalt – diese Punkte sind wichtig:

  • Eier richtig aufschlagen: Lange und cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
  • Mehl vorsichtig unterheben: Nur kurz und sanft mit einem Schneebesen einarbeiten.
  • Ofen nicht öffnen: Während der ersten 20 Minuten die Tür geschlossen halten.
  • Sofort backen: Den Teig nach dem Anrühren direkt in den Ofen geben.

Tipp:
Lass den fertigen Biskuit nach dem Backen bei leicht geöffneter Ofentür abkühlen – so bleibt er stabil und sackt nicht zusammen.

Keine Blogs gefunden
Weitere Fragen

Küchen- Helfer

Alle Produkte
keine Küchenhilfe gefunden
Mehr Küchenhelfer

Ähnliche Rezepte

Kein Eintrag gefunden
Weitere Rezepte

Passende Magazin-Artikel

Zum Blog
Keine Blogs gefunden
Mehr Beiträge Zum Blog
Kochgourmet footer logo
  • fab fa-facebook-f
  • fab fa-instagram
  • fab fa-pinterest

Rezepte

  • Themen
  • Länderküche
  • Ernährungsformen

Magazin

  • Magazin
  • Ernährungslexikon
  • FAQs

Küchenhelfer

  • Promocodes
  • Küchenzubehör
  • Produkt-Vergleich
  • Kochbücher
  • Hersteller
  • Gewinnspiele

Gusto Tempel

  • Restaurants
  • TV-Köche

© 2008 - 2026 Kochgourmet – dem Genuss verpflichtet seit über 15 Jahren

  • Karriere
  • Kontakt
  • Impressum
  • Datenschutz
  • AGB
  • Newsletter
  • Cookies

Du verlässt Kochgourmet

Wir möchten deine Privatsphäre schützen. Du hast auf einen Link geklickt, der zu einer externen Quelle führt: Link


Bist du sicher, dass du fortfahren möchtest?

Zurück Fortfahren
Image
Image

Einloggen

Passwort vergessen?
Image Image

Noch keinen Account?

Jetzt registrieren

Rezepte direkt ins Postfach

Bitte geben Sie eine E-Mail ein!
Bitte geben Sie einen Vornamen ein!
Bitte geben Sie einen Nachnamen ein

Freu dich auf täglich neue Kochinspiration! Unser täglicher Rezeptnewsletter bringt dir jeden Tag ein frisches, ausgewähltes Rezept direkt in dein Postfach.

Jeden Sonntag bekommst du von uns eine handverlesene Auswahl der Rezepte der Woche, damit du ganz entspannt im Voraus planen kannst.

Unser Genussnewsletter versorgt dich regelmäßig mit spannenden Stories, Tipps rund um Küche und Kulinarik und ab und zu auch mal mit einem Gewinnspiel oder einer besonderen Aktion. 🎉

Bitte wählen Sie mindestens eine Option für die oben aufgeführten Abonnementtypen aus
Bitte bestätigen Sie, dass Sie die Datenschutzerklärung und AGBs akzeptieren.
Image
Image

Werde Teil der besten Community

Registriere dich jetzt und verfeinere deine Rezeptauswahl. Wir zeigen dir auf dich abgestimmte Rezepte.

Du hast bereits ein Konto? Jetzt einloggen.

Fehler

###messages###