Schritt
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Den Backofen auf 150 °C Umluft beziehungsweise 130 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Naturjoghurt, Vanillezucker, Öl, Zucker und Eier in eine große Schüssel geben und mit den Quirlen eines Handmixers zu einer glatten, gleichmäßigen Masse verrühren.
Schritt
2
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3
Mehl und Backpulver in einer zweiten Schüssel sorgfältig vermischen und anschließend portionsweise unter die Joghurtmasse rühren. Den Teig nur so lange verrühren, bis alle Zutaten miteinander verbunden sind. Falls die Masse etwas zu fest erscheint, wenig Milch hinzufügen und zu einem cremigen Teig verrühren.
Schritt
3
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3
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen und diese jeweils etwa zu zwei Dritteln füllen. Die Muffins im vorgeheizten Backofen rund 20 Minuten goldgelb backen. Zum Schluss mit der Stäbchenprobe prüfen, ob sie durchgebacken sind, anschließend einige Minuten in der Form abkühlen lassen und danach auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Schritt
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8
Backofen auf 150 °C Umluft (oder 130 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen und Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
Schritt
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Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und zu feinem Zucker verarbeiten: 10 Sek. / Stufe 10.
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8
Schmetterling einsetzen, Eier zugeben und schaumig rühren: 1 Min. / 37 °C / Stufe 3.
Schritt
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8
Joghurt und Öl zugeben, kurz homogenisieren: 15 Sek. / Stufe 3.
Schritt
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8
Schmetterling entfernen, Mehl und Backpulver zugeben und nur kurz unterheben: 10 Sek. / Stufe 3.
Schritt
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8
Konsistenz prüfen; falls der Teig zu fest ist, etwas Milch zugeben und kurz zu einem cremigen Teig verrühren: 5–10 Sek. / Stufe 3.
Schritt
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8
Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen (jeweils ca. zwei Drittel).
Schritt
8
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8
Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten goldgelb backen; Stäbchenprobe machen, kurz in der Form abkühlen lassen und dann auf einem Gitter vollständig auskühlen.
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