Schritt
1
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von
5
Für den Boden Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen. Kalte Butter in Stücken, Zucker und das Ei dazugeben und mit den Händen oder einem Knethaken zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Den Teig in eine gefettete Springform drücken, dabei einen kleinen Rand formen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 10 Minuten auf mittlerer Schiene vorbacken.
Schritt
2
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von
5
Den gemahlenen Mohn zusammen mit der Milch in einem Topf unter Rühren aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen. Dann die Mandeln, Eier, Zucker, Vanillezucker, Bittermandelaroma oder Rum und ggf. die Rosinen einrühren.
Schritt
3
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von
5
Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit der Butter bei mittlerer Hitze einige Minuten andünsten, bis sie leicht weich sind, aber nicht zerfallen. Beiseitestellen.
Schritt
4
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von
5
Mehl, Zucker, kalte Butter und Zimt rasch zu einem krümeligen Streuselteig verarbeiten – das geht am besten mit den Fingern.
Schritt
5
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von
5
Die Mohnfüllung auf den vorgebackenen Boden geben und glattstreichen. Die Apfelwürfel gleichmäßig darauf verteilen und zum Schluss mit den Streuseln bestreuen.
Den Kuchen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 50 Minuten goldbraun fertig backen. Je nach Ofen ggf. etwas früher kontrollieren.
Schritt
1
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von
9
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Springform (26 cm) fetten.
Schritt
2
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von
9
Für den Mürbeteig Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 10 pulverisieren, dann Mehl und Backpulver zugeben, kalte Butter in Stücken und Ei einwiegen und 20 Sek. / Stufe 6 mischen, anschließend 1 Min. / Knetstufe zu einem Teig verarbeiten.
Schritt
3
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von
9
Teig auf den Boden der Springform drücken und einen kleinen Rand formen; Boden im vorgeheizten Ofen 10 Min. / 180 °C vorbacken, Mixtopf nicht reinigen.
Schritt
4
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von
9
Für das Apfelkompott Äpfel schälen, vierteln und entkernen, in den Mixtopf geben und 4 Sek. / Stufe 4 zerkleinern, Butter zugeben und 6 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 andünsten; in eine Schüssel umfüllen.
Schritt
5
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von
9
Für die Mohnfüllung Milch in den Mixtopf geben und 5 Min. / 100 °C / Stufe 1 aufkochen, gemahlenen Mohn zugeben und 3 Min. / 90 °C / Stufe 2 quellen lassen; Mischung 10 Min. im Mixtopf abkühlen lassen.
Schritt
6
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von
9
Mandeln, Zucker, Vanillezucker und Rum zugeben und 20 Sek. / Stufe 3 unterrühren, dann Eier zugeben und 15 Sek. / Stufe 3 einarbeiten; falls zu dick, 10–20 Sek. / Stufe 3 weiter rühren.
Schritt
7
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von
9
Mohnfüllung auf den vorgebackenen Boden geben und glatt streichen, Apfelkompott gleichmäßig darauf verteilen.
Schritt
8
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von
9
Für die Streusel Zucker in den trockenen Mixtopf geben und 6 Sek. / Stufe 10 pulverisieren, Mehl, kalte Butter in Stücken und Zimt zugeben und 10 Sek. / Stufe 6 mischen, anschließend 20 Sek. / Knetstufe zu Streuseln verarbeiten.
Schritt
9
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von
9
Streusel über den Kuchen bröseln und im Ofen ca. 50 Min. / 180 °C goldbraun backen; vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.
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