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Ein Stück Schokoladenkuchen auf einem weißen Teller, garniert mit einem Klecks Sahne und Schokoladenspänen. Im Hintergrund befindet sich eine Kaffeetasse auf einem Unterteller. Die Oberfläche des Kuchens ist glänzend und schokoladig.

Sacher Torte

50 Min Gesamt

30 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    480 kcal

  • Fett

    30 g

  • Kohlenhydrate

    45 g

  • Protein

    7 g

  • Zucker

    25 g

#Kuchen & Torten #Österreichisch #Vegetarisch

Sacher Torte

Image of Sacher Torte
  • 150 g Zartbitterschokolade
  • 150 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 6 Eier
  • 150 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 200 g Marillenmarmelade
  • 200 g Zartbitterschokolade
  • 150 ml Sahne
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Schritt 1 / von 4

Die Zartbitterschokolade in einem warmen Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eigelbe einrühren und dann die geschmolzene Schokolade hinzufügen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unterheben. Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.

Schritt 2 / von 4

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 24 cm) füllen und bei 170 °C Ober-/Unterhitze ca. 50 Minuten backen. Danach vollständig auskühlen lassen.

Schritt 3 / von 4

Die Torte waagerecht halbieren und mit der erwärmten Marillenmarmelade bestreichen. Anschließend die beiden Hälften wieder zusammensetzen und die gesamte Oberfläche mit Marmelade bestreichen.

Schritt 4 / von 4

Für die Glasur die Zartbitterschokolade mit der Sahne schmelzen und glatt rühren. Die Glasur über die Torte gießen und gleichmäßig verstreichen. Die Torte vor dem Servieren vollständig auskühlen und fest werden lassen.

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Zutaten

12

Personen

150 g

Zartbitterschokolade

150 g

Butter

100 g

Zucker

1 Pkg.

Vanillezucker

6

Eier

150 g

Mehl

1 TL

Backpulver

200 g

Marillenmarmelade

200 g

Zartbitterschokolade

150 ml

Sahne

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Die Zartbitterschokolade in einem warmen Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eigelbe einrühren und dann die geschmolzene Schokolade hinzufügen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unterheben. Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.

Schritt 2 / von 4

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 24 cm) füllen und bei 170 °C Ober-/Unterhitze ca. 50 Minuten backen. Danach vollständig auskühlen lassen.

Schritt 3 / von 4

Die Torte waagerecht halbieren und mit der erwärmten Marillenmarmelade bestreichen. Anschließend die beiden Hälften wieder zusammensetzen und die gesamte Oberfläche mit Marmelade bestreichen.

Schritt 4 / von 4

Für die Glasur die Zartbitterschokolade mit der Sahne schmelzen und glatt rühren. Die Glasur über die Torte gießen und gleichmäßig verstreichen. Die Torte vor dem Servieren vollständig auskühlen und fest werden lassen.

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