Schritt
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Butter, Zucker, Salz und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät cremig aufschlagen. Die Eigelbe einrühren, anschließend das Mehl portionsweise hinzufügen und unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
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3
Den Teig in zwei Portionen teilen und jeweils zu Rollen von etwa 5 cm Durchmesser formen. Jede Rolle in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
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3
Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Die Teigrollen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen und rund 12 Minuten backen. Die Sablés vollständig auskühlen lassen, bevor sie serviert werden.
Schritt
1
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8
Gib die Butter in Stücken, den Zucker, das Salz und einen Teelöffel Vanilleextrakt in den Mixtopf. Setze den Deckel auf und mixe alles für 30 Sekunden auf Stufe 4, bis die Mischung cremig ist.
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Füge die Eigelbe hinzu und vermische alles für 20 Sekunden auf Stufe 3.
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Gib das Mehl hinzu und vermenge es für 30 Sekunden auf Stufe 3, bis ein glatter Teig entsteht. Du kannst bei Bedarf mit dem Spatel nachhelfen, um alle Zutaten gut zu integrieren.
Schritt
4
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8
Teile den Teig in zwei Portionen. Forme jede Portion zu einer Rolle von etwa 5 cm Durchmesser.
Schritt
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8
Wickle die Teigrollen in Frischhaltefolie ein und lege sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fest werden.
Schritt
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8
Heize den Backofen auf 160 °C vor.
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Schneide die gekühlten Teigrollen in etwa 1 cm dicke Scheiben. Lege die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
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Backe die Sablés im vorgeheizten Ofen für etwa 12 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lass sie anschließend vollständig auskühlen, bevor du sie servierst.
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