Newsletter abonnieren
Zwei gefüllte Pita‑Boote auf einem Teller, belegt mit halbierten gekochten Eiern, gewürfelten Tomaten und Gurken, frischen Kräutern und cremiger Sauce.

Sabich Pita mit Ei und Tahini

50 Min Gesamt

30 Min Arbeit

🥳 Danke für deine Bewertung 😊 Rezept bereits bewertet

4

Willst du das Rezept in einem Ordner speichern?

Erfolgreich hinzugefügt image
whatsapp

  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    219 kcal

  • Fett

    8.6 g

  • Kohlenhydrate

    27.8 g

  • Protein

    7.4 g

  • Zucker

    3.1 g

#Streetfood #Israelisch #Vegetarisch

Sabich Pita mit Ei und Tahini

Image of Sabich Pita mit Ei und Tahini
  • Für die Auberginen:
  • 2 Stk. Auberginen, insgesamt etwa 600 g
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz
  • Für die Eier:
  • 4 Stk. Eier, Größe L
  • Für die Tahinisoße:
  • 80 g Tahini, vor dem Abmessen glattgerührt
  • 1 Stk. kleine Knoblauchzehe
  • 3 EL Zitronensaft
  • 60 bis 90 ml kaltes Wasser
  • Für den Salat:
  • 250 g Tomaten
  • 200 g Salatgurke
  • 15 g glatte Petersilie
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Für das Anrichten:
  • 4 große, fertig gebackene Pitabrote, jeweils etwa 100 bis 120 g
  • 150 g fertiger Hummus
  • 4 EL Amba, fertige würzige Mangosoße
whatsapp
Schritt 1 / von 5

Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Auberginen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, beidseitig mit Öl bestreichen und leicht salzen. Nebeneinander auf ein Blech legen und 25 bis 30 Minuten weich und goldbraun backen; nach der Hälfte wenden.

Schritt 2 / von 5

Eier vorsichtig in kochendes Wasser geben und 10 Minuten hart kochen. Kalt abschrecken, schälen und in Scheiben schneiden.

Schritt 3 / von 5

Knoblauch pressen. Tahini mit Knoblauch, 2 EL Zitronensaft und zunächst 60 ml Wasser verrühren. Falls nötig, mehr Wasser zugeben, bis eine cremige, gut gießbare Soße entsteht. Mit etwas Salz abschmecken.

Schritt 4 / von 5

Tomaten und Gurke klein würfeln. Petersilie hacken und mit dem Gemüse, dem übrigen Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.

Schritt 5 / von 5

Pitas nach Packungsangabe erwärmen, öffnen und mit Hummus bestreichen. Mit Aubergine, Ei und abgetropftem Salat füllen. Tahinisoße und Amba darübergeben und direkt servieren.

Schritt 1 / von 7

Auberginen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, beidseitig mit 3–4 EL Öl bestreichen und leicht salzen. Airfryer optional 3 Minuten bei 200 °C vorheizen für bessere Bräunung.

Schritt 2 / von 7

Auberginenscheiben in den Korb legen, nicht überlappen; bei Bedarf in 2–3 Chargen arbeiten. Bei 200 °C insgesamt 14–18 Minuten garen, nach der Hälfte wenden und bei Bedarf mit etwas Öl besprühen, bis sie weich und goldbraun sind.

Schritt 3 / von 7

Eier in kochendes Wasser geben und 10 Minuten hart kochen, dann kalt abschrecken, schälen und in Scheiben schneiden.

Schritt 4 / von 7

Knoblauch pressen. Tahini mit Knoblauch, 2 EL Zitronensaft und zunächst 60 ml Wasser verrühren; falls nötig, mehr Wasser zugeben, bis eine cremige, gut gießbare Soße entsteht, mit Salz abschmecken.

Schritt 5 / von 7

Tomaten und Gurke klein würfeln. Petersilie hacken und mit dem übrigen Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.

Schritt 6 / von 7

Pitabrote im Airfryer in 1–2 Chargen bei 160 °C2–3 Minuten erwärmen; nicht stapeln. Vorsichtig entnehmen, heißer Dampf beim Öffnen.

Schritt 7 / von 7

Pitas öffnen und mit Hummus bestreichen. Mit Aubergine, Ei und abgetropftem Salat füllen, Tahinisoße und Amba darübergeben und sofort servieren.

whatsapp

Zutaten

4

Personen

Für die Auberginen:

2 Stk.

Auberginen, insgesamt etwa 600 g

4 EL

Olivenöl

Salz

Für die Eier:

4 Stk.

Eier, Größe L

Für die Tahinisoße:

80 g

Tahini, vor dem Abmessen glattgerührt

1 Stk.

kleine Knoblauchzehe

3 EL

Zitronensaft

60

bis 90 ml kaltes Wasser

Für den Salat:

250 g

Tomaten

200 g

Salatgurke

15 g

glatte Petersilie

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für das Anrichten:

4

große, fertig gebackene Pitabrote, jeweils etwa 100 bis 120 g

150 g

fertiger Hummus

4 EL

Amba, fertige würzige Mangosoße

Zur Einkaufsliste hinzufügen Hinzugefügt - Zur Liste

Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Zwei Hände schneiden eine Aubergine in Scheiben auf einem Holzbrett. Daneben liegen Scheiben auf einem Backblech.

Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Auberginen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, beidseitig mit Öl bestreichen und leicht salzen. Nebeneinander auf ein Blech legen und 25 bis 30 Minuten weich und goldbraun backen; nach der Hälfte wenden.

Schritt 2 / von 5

Zwei Hände legen mit einem Schaumlöffel zwei Eier in kochendes Wasser in einem schwarzen Topf auf dem Kochfeld.

Eier vorsichtig in kochendes Wasser geben und 10 Minuten hart kochen. Kalt abschrecken, schälen und in Scheiben schneiden.

Schritt 3 / von 5

Zwei Hände verrühren Tahini mit gepresstem Knoblauch in einer Glasschüssel mit einem Löffel auf hellgrauem Stein.

Knoblauch pressen. Tahini mit Knoblauch, 2 EL Zitronensaft und zunächst 60 ml Wasser verrühren. Falls nötig, mehr Wasser zugeben, bis eine cremige, gut gießbare Soße entsteht. Mit etwas Salz abschmecken.

Schritt 4 / von 5

Zwei Hände vermengen gewürfelte Tomaten, Gurken und Petersilie mit Zitronensaft und Holzlöffel in einer Glasschüssel.

Tomaten und Gurke klein würfeln. Petersilie hacken und mit dem Gemüse, dem übrigen Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.

Schritt 5 / von 5

Zwei Hände träufeln mit einem Löffel Tahinisoße auf eine gefüllte Pitatasche mit Ei und Aubergine.

Pitas nach Packungsangabe erwärmen, öffnen und mit Hummus bestreichen. Mit Aubergine, Ei und abgetropftem Salat füllen. Tahinisoße und Amba darübergeben und direkt servieren.

Schritt 1 / von 7

Auberginen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, beidseitig mit 3–4 EL Öl bestreichen und leicht salzen. Airfryer optional 3 Minuten bei 200 °C vorheizen für bessere Bräunung.

Schritt 2 / von 7

Auberginenscheiben in den Korb legen, nicht überlappen; bei Bedarf in 2–3 Chargen arbeiten. Bei 200 °C insgesamt 14–18 Minuten garen, nach der Hälfte wenden und bei Bedarf mit etwas Öl besprühen, bis sie weich und goldbraun sind.

Schritt 3 / von 7

Eier in kochendes Wasser geben und 10 Minuten hart kochen, dann kalt abschrecken, schälen und in Scheiben schneiden.

Schritt 4 / von 7

Knoblauch pressen. Tahini mit Knoblauch, 2 EL Zitronensaft und zunächst 60 ml Wasser verrühren; falls nötig, mehr Wasser zugeben, bis eine cremige, gut gießbare Soße entsteht, mit Salz abschmecken.

Schritt 5 / von 7

Tomaten und Gurke klein würfeln. Petersilie hacken und mit dem übrigen Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.

Schritt 6 / von 7

Pitabrote im Airfryer in 1–2 Chargen bei 160 °C2–3 Minuten erwärmen; nicht stapeln. Vorsichtig entnehmen, heißer Dampf beim Öffnen.

Schritt 7 / von 7

Pitas öffnen und mit Hummus bestreichen. Mit Aubergine, Ei und abgetropftem Salat füllen, Tahinisoße und Amba darübergeben und sofort servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Rezepte direkt ins Postfach

Bitte geben Sie eine E-Mail ein!
Bitte geben Sie einen Vornamen ein!
Bitte geben Sie einen Nachnamen ein
Bitte wählen Sie mindestens eine Option für die oben aufgeführten Abonnementtypen aus
Bitte bestätigen Sie, dass Sie die Datenschutzerklärung und AGBs akzeptieren.
Image
Image