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Ein ovales Tablett mit zwölf gefüllten Eiern, die mit einer gelben Creme und roten Fischtropfen oben dekoriert sind. Um das Tablett sind frische Kräuter, Zitronenscheiben und kleine Schalen mit Saucen angeordnet. Die gesamte Anordnung hat einen ansprechenden und festlichen Eindruck.

Russische Eier

20 Min Gesamt

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4

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    155 kcal

  • Fett

    11.2 g

  • Kohlenhydrate

    3.1 g

  • Protein

    9.5 g

  • Zucker

    1.6 g

#Ei #Russisch #Pescetarier

Russische Eier

Image of Russische Eier
  • 4 Stk. Eier
  • 1 Stk. kleine Zwiebel
  • 0.5 Stk. Zitrone (Saft)
  • 2 EL Mayonnaise
  • 1 EL Senf
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kresse, zum Garnieren
  • Forellenkaviar, zum Garnieren
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Schritt 1 / von 3

Wasser in einem kleinen Topf zum Sieden bringen. Eier für 8–10 Minuten hart kochen, anschließend mit kaltem Wasser abschrecken und pellen. Eier längs halbieren und an der Unterseite leicht begradigen, damit sie stabil stehen. Eigelbe vorsichtig herauslösen und zur Seite legen.

Schritt 2 / von 3

Zwiebel fein hacken. Eigelbe mit Mayonnaise, Senf und Zitronensaft zu einer glatten Creme pürieren. Die gehackte Zwiebel unterrühren und die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3 / von 3

Eimasse in einen Spritzbeutel füllen und in die vorbereiteten Eiweißhälften spritzen. Mit Forellenkaviar und frischer Kresse garnieren und servieren.

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Zutaten

4

Personen

4 Stk.

Eier

1 Stk.

kleine Zwiebel

0.5 Stk.

Zitrone (Saft)

2 EL

Mayonnaise

1 EL

Senf

Salz

Pfeffer

Kresse, zum Garnieren

Forellenkaviar, zum Garnieren

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Zubereitung

Schritt 1 / von 3

Wasser in einem kleinen Topf zum Sieden bringen. Eier für 8–10 Minuten hart kochen, anschließend mit kaltem Wasser abschrecken und pellen. Eier längs halbieren und an der Unterseite leicht begradigen, damit sie stabil stehen. Eigelbe vorsichtig herauslösen und zur Seite legen.

Schritt 2 / von 3

Zwiebel fein hacken. Eigelbe mit Mayonnaise, Senf und Zitronensaft zu einer glatten Creme pürieren. Die gehackte Zwiebel unterrühren und die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3 / von 3

Eimasse in einen Spritzbeutel füllen und in die vorbereiteten Eiweißhälften spritzen. Mit Forellenkaviar und frischer Kresse garnieren und servieren.

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