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Ein rustikales Tablett mit mehreren Schokoladenstücken, die mit einer Schicht aus Milch- und Zartbitterschokolade überzogen sind. Einige Stücke haben dekorative, helle Schokoladenglasur. In der Nähe liegt eine kleine Schale mit Schokoladenstückchen und Kakaopulver.

Rum-Konfekt

75 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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4.5

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    484 kcal

  • Fett

    29 g

  • Kohlenhydrate

    45.3 g

  • Protein

    4.2 g

  • Zucker

    33.1 g

#Vegetarisch

Rum-Konfekt

Image of Rum-Konfekt
  • 200 g temperierte Butter
  • 500 g flüssige Milchtunkmasse
  • 50 g Honig
  • 140 g Inländerrum
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Schritt 1 / von 3

Weiche Butter mit temperierter Milchtunkmasse 2–3 Min. schaumig rühren und anschließend langsam Honig und Inländerrum einrühren.

Schritt 2 / von 3

Mit Dressiersack und Lochtülle (Ø 12–15 mm) auf Backpapier Streifen dressieren.

Schritt 3 / von 3

In ca. 25 mm lange Stücke schneiden, mit temperierter Milchtunkmasse überziehen und abstocken lassen.

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Zutaten

4

Personen

200 g

temperierte Butter

500 g

flüssige Milchtunkmasse

50 g

Honig

140 g

Inländerrum

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Zubereitung

Schritt 1 / von 3

Weiche Butter mit temperierter Milchtunkmasse 2–3 Min. schaumig rühren und anschließend langsam Honig und Inländerrum einrühren.

Schritt 2 / von 3

Mit Dressiersack und Lochtülle (Ø 12–15 mm) auf Backpapier Streifen dressieren.

Schritt 3 / von 3

In ca. 25 mm lange Stücke schneiden, mit temperierter Milchtunkmasse überziehen und abstocken lassen.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Die Mischung muss glatt und gut durch die Lochtülle (Ø 12–15 mm) pumpbar, aber nicht flüssig sein. Sie sollte wie eine feste Ganache langsam in Bändern fallen und beim Abschneiden die Form halten.

Ja, du kannst 140 g alkoholfreien Rum-Ersatz verwenden oder 140 g zusätzliche temperierte Milchtunkmasse mit 1–2 TL Rum-Aroma kombinieren. Beachte, dass Geschmack und Haltbarkeit sich dadurch verändern.

Ja, du kannst die dressierten Streifen luftdicht im Kühlschrank bis zu 24 Stunden ruhen lassen. Vor dem Überziehen auf Zimmertemperatur bringen, damit sie beim Überziehen nicht zu kalt sind.

Fertiges Konfekt luftdicht an einem kühlen, trockenen Ort (ca. 10–18 °C) aufbewahren; so hält es etwa 2–3 Wochen. Im Kühlschrank kann es bis zu 4 Wochen bleiben, aber Kondensation beim Herausnehmen vermeiden.

Als Vegetarier deckst den Proteinbedarf mit einer Mischung aus Hülsenfrüchten (Linsen, Kichererbsen, Bohnen), Tofu/Tempeh, Seitan, Eiern und Milchprodukten sowie Nüssen, Samen und Vollkornprodukten. Kombiniere verschiedene Quellen über den Tag, um alle Aminosäuren abzudecken. Pro Mahlzeit 20–30 g Protein anstreben, bei aktiven Menschen etwas mehr.

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