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Rühreipfanne mit Tomaten

15 Min Gesamt

5 Min Arbeit

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4.5

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    98 kcal

  • Fett

    7 g

  • Kohlenhydrate

    4 g

  • Protein

    6 g

  • Zucker

    1 g

#Ei #Clean Eating

Rühreipfanne mit Tomaten

Image of Rühreipfanne mit Tomaten
  • 1 Knoblauchzehen
  • 1 EL Öl
  • 3 Tomaten
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 2 Eier
  • 1 Zweig Petersilie
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Schritt 1 / von 5

Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

Schritt 2 / von 5

In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze kurz anschwitzen, bis er duftet (nicht braun werden lassen).

Schritt 3 / von 5

Tomatenwürfel hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und etwas Saft abgegeben haben.

Schritt 4 / von 5

Eier in einer Schüssel verquirlen und direkt in die Pfanne zu den Tomaten geben. Vorsichtig stocken lassen und dabei mit einem Pfannenwender langsam rühren, sodass ein cremiges Rührei entsteht.

Schritt 5 / von 5

Kurz vor Ende der Garzeit die gehackte Petersilie unterheben. Noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Zutaten

2

Personen

1

Knoblauchzehen

1 EL

Öl

3

Tomaten

1 Prise

Salz

1 Prise

Pfeffer

2

Eier

1 Zweig

Petersilie

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

Schritt 2 / von 5

In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze kurz anschwitzen, bis er duftet (nicht braun werden lassen).

Schritt 3 / von 5

Tomatenwürfel hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und etwas Saft abgegeben haben.

Schritt 4 / von 5

Eier in einer Schüssel verquirlen und direkt in die Pfanne zu den Tomaten geben. Vorsichtig stocken lassen und dabei mit einem Pfannenwender langsam rühren, sodass ein cremiges Rührei entsteht.

Schritt 5 / von 5

Kurz vor Ende der Garzeit die gehackte Petersilie unterheben. Noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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