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Zwei Teller mit cremigen Kartoffelgerichten, garniert mit frischen Kräutern, stehen auf einem gemusterten Tisch. Daneben ein Glas Wasser und eine Schale mit Erdbeeren. Servierbesteck liegt bereit.

Rührei mit Käse

20 Min Gesamt

5 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    181 kcal

  • Fett

    13 g

  • Kohlenhydrate

    1.6 g

  • Protein

    13.2 g

  • Zucker

    1.7 g

#Ei #International #Frühling #Vegetarisch

Rührei mit Käse

Image of Rührei mit Käse
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 4 EL Kresse
  • 5 Stk. Eier
  • 120 g Käse, gerieben (z. B. Bergkäse, Gouda oder Emmentaler)
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • 2 EL Pflanzenöl
whatsapp
Schritt 1 / von 6

Zwiebel schälen und fein hacken. Kresse waschen, trocken schütteln und grob schneiden.

Schritt 2 / von 6

Eier in eine Schüssel aufschlagen und mit dem geriebenen Käse gründlich verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3 / von 6

Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel darin kurz glasig bis leicht goldgelb anrösten.

Schritt 4 / von 6

Eier-Käse-Masse in die Pfanne geben, Hitze reduzieren und langsam stocken lassen. Die Masse dabei vorsichtig zusammenschieben, damit das Rührei cremig bleibt.

Schritt 5 / von 6

Sobald das Rührei gestockt, aber noch saftig ist, vom Herd ziehen und mit Kresse bestreuen.

Schritt 6 / von 6

Kochgourmet-Tipps:

  • Besonders aromatisch wird das Rührei mit würzigem Bergkäse oder gereiftem Emmentaler.
  • Für extra Cremigkeit die Pfanne frühzeitig vom Herd nehmen – die Resthitze reicht zum Nachgaren.
  • Serviert mit frischem Bauernbrot, knusprigem Toast oder einem grünen Salat wird das Rührei zur vollwertigen Mahlzeit.
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Zutaten

2

Personen

1 Stk.

Zwiebel

4 EL

Kresse

5 Stk.

Eier

120 g

Käse, gerieben (z. B. Bergkäse, Gouda oder Emmentaler)

Salz

schwarzer Pfeffer

2 EL

Pflanzenöl

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Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Zwiebel schälen und fein hacken. Kresse waschen, trocken schütteln und grob schneiden.

Schritt 2 / von 6

Eier in eine Schüssel aufschlagen und mit dem geriebenen Käse gründlich verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3 / von 6

Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel darin kurz glasig bis leicht goldgelb anrösten.

Schritt 4 / von 6

Eier-Käse-Masse in die Pfanne geben, Hitze reduzieren und langsam stocken lassen. Die Masse dabei vorsichtig zusammenschieben, damit das Rührei cremig bleibt.

Schritt 5 / von 6

Sobald das Rührei gestockt, aber noch saftig ist, vom Herd ziehen und mit Kresse bestreuen.

Schritt 6 / von 6

Kochgourmet-Tipps:

  • Besonders aromatisch wird das Rührei mit würzigem Bergkäse oder gereiftem Emmentaler.
  • Für extra Cremigkeit die Pfanne frühzeitig vom Herd nehmen – die Resthitze reicht zum Nachgaren.
  • Serviert mit frischem Bauernbrot, knusprigem Toast oder einem grünen Salat wird das Rührei zur vollwertigen Mahlzeit.

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