Schritt
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von
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Rucola verlesen, waschen und trocken schleudern. Die Stiele entfernen, die Blätter in feine Streifen schneiden und unter den Quark heben. Mit Zitronensaft, Salz und Zucker würzen.
Schritt
2
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Die Pinienkerne trocken in einer Pfanne goldbraun rösten. Die Kerne über den Quark streuen, mit Olivenöl beträufeln und mit grob gemahlenem Pfeffer bestreuen.
Schritt
1
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von
6
Gib die Pinienkerne in den Mixtopf und röste sie 3 Minuten / Varoma / Stufe 1 ohne Messbecher. Nimm die gerösteten Pinienkerne dann heraus und stelle sie zur Seite.
Schritt
2
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Gib den Rucola in den Mixtopf und zerkleinere ihn 3 Sekunden / Stufe 5. Falls nötig, schiebe die Reste mit dem Spatel nach unten und wiederhole den Vorgang.
Schritt
3
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Füge den Magerquark, den Zitronensaft, eine Prise Salz und eine Prise Zucker hinzu. Vermische alles 10 Sekunden / Stufe 3.
Schritt
4
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Schmecke die Mischung ab und stelle sicher, dass sie gut gewürzt ist. Falls nötig, kannst du noch etwas mehr Salz oder Zitronensaft hinzufügen.
Schritt
5
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Gib die vorbereitete Rucola-Quark-Mischung in eine Servierschüssel und verteile die gerösteten Pinienkerne gleichmäßig darauf.
Schritt
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Beträufle alles mit einem Schuss Olivenöl und bestreue es mit frisch gemahlenem Pfeffer. Serviere den Rucola-Quark sofort oder stelle ihn bis zum Servieren in den Kühlschrank.
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