Schritt
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4
Butter und Zucker in einer Rührschüssel cremig schlagen. Die Eier nach und nach unterrühren, bis eine luftige Masse entsteht. Danach den Rotwein hinzufügen und gut einarbeiten.
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2
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4
Mehl, Backpulver, Kakao und die Gewürze in einer separaten Schüssel vermengen und anschließend zur flüssigen Masse geben. Alles zu einem glatten Rührteig verrühren. Den Teig für ca. 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen – das intensiviert den Geschmack und macht den Teig besonders geschmeidig.
Schritt
3
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4
Eine Gugelhupf- oder Kastenform einfetten und mit Zucker (nicht Mehl) ausstreuen – das sorgt für eine feine Karamellkruste. Den Teig einfüllen, glatt streichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze)ca. 60–70 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
Schritt
4
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von
4
Den Kuchen etwas abkühlen lassen, aus der Form stürzen und vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und nach Wunsch mit frisch geschlagener Sahne reichen.
Tipp: Der Kuchen lässt sich gut am Vortag backen und schmeckt durchgezogen am nächsten Tag besonders aromatisch.
Schritt
1
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11
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Gugelhupf- oder Kastenform einfetten und mit Zucker ausstreuen.
Schritt
2
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11
Zucker in den Mixtopf geben und zu feinem Puderzucker mahlen: 10 Sek. / Stufe 10. Umfüllen und beiseitestellen.
Schritt
3
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11
Mehl, Backpulver, Kakao, Zimt, Nelkenpulver, Piment und Kardamom in den Mixtopf geben, trocken vermengen: 5 Sek. / Stufe 5. Umfüllen und beiseitestellen.
Schritt
4
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11
Butter in Stücken in den Mixtopf geben und schaumig rühren: 1 Min. / 50 °C / Stufe 3.
Schritt
5
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11
Gemahlenen Zucker zugeben und cremig rühren: 1 Min. / Stufe 4.
Schritt
6
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11
Eier einzeln über die Deckelöffnung zugeben und unterrühren: 1 Min. / Stufe 4.
Schritt
7
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11
Rotwein zugeben und kurz einarbeiten: 10 Sek. / Stufe 3.
Schritt
8
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11
Trockene Mischung zugeben und zu einem glatten Teig verrühren: 20 Sek. / Stufe 4. Mit dem Spatel nach unten schieben und erneut kurz mischen: 10 Sek. / Stufe 4.
Schritt
9
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11
Teig im Mixtopf ruhen lassen: 15 Min. / keine Temperatur / Stufe 0.
Schritt
10
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11
Teig in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und im Ofen backen, ca. 60–70 Min., Stäbchenprobe machen.
Schritt
11
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11
Kuchen 10 Min. in der Form abkühlen lassen, dann stürzen und vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und nach Wunsch mit geschlagener Sahne reichen.
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