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Ein frisch gebackener Schokoladenkuchen auf einem weißen Teller, garniert mit Schokolade und dekorativen Stückchen. Der Kuchen liegt auf einem gefalteten, hellen Küchenhandtuch, umgeben von einer Tasse Kaffee und einer Vase mit kleinen weißen Blumen.

Rotweinkuchen

1,7 Std Gesamt

30 Min Arbeit

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4.3

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    530 kcal

  • Fett

    33.2 g

  • Kohlenhydrate

    48.3 g

  • Protein

    7.9 g

  • Zucker

    22.8 g

#Kuchen & Torten #Deutsch #Vegetarisch

Rotweinkuchen

Image of Rotweinkuchen
  • 120 ml Rotwein
  • 250 g Butter
  • 150 g Zucker
  • 4 Stk. Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 260 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 0.5 TL Backnatron
  • 0.5 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Kakao
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 250 g Zartbitterschokolade
  • 1 EL Kokosöl
  • Butter zum Einfetten
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Schritt 1 / von 5

Backofen auf 175 °C vorheizen. Kastenform einfetten und ggf. mit Backpapier auslegen. Butter und Zucker cremig aufschlagen, Eier und Vanilleextrakt einrühren. Mehl, Backpulver, Backnatron, Zimt, Salz, Kakao und Mandeln separat vermischen.

Schritt 2 / von 5

Rotwein und Mehlmischung abwechselnd zum Teig geben und gründlich verrühren. Schokolade grob hacken und unterheben.

Schritt 3 / von 5

Teig in die vorbereitete Form füllen, glattstreichen und 60–70 Min. backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob er durchgebacken ist. Kuchen 15 Min. in der Form abkühlen lassen, dann herauslösen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.

Schritt 4 / von 5

Für die Glasur Schokolade mit Kokosöl über einem Wasserbad schmelzen, rühren und leicht abkühlen lassen, bis die Masse dickflüssig wird.

Schritt 5 / von 5

Glasur über den Kuchen gießen, restliche Schokolade hacken und darüber streuen. Trocknen lassen, dann den Kuchen in Scheiben schneiden.

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Zutaten

8

Personen

120 ml

Rotwein

250 g

Butter

150 g

Zucker

4 Stk.

Eier

1 TL

Vanilleextrakt

260 g

Mehl

2 TL

Backpulver

0.5 TL

Backnatron

0.5 TL

Zimt

1 Prise

Salz

2 EL

Kakao

100 g

gemahlene Mandeln

250 g

Zartbitterschokolade

1 EL

Kokosöl

Butter zum Einfetten

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Backofen auf 175 °C vorheizen. Kastenform einfetten und ggf. mit Backpapier auslegen. Butter und Zucker cremig aufschlagen, Eier und Vanilleextrakt einrühren. Mehl, Backpulver, Backnatron, Zimt, Salz, Kakao und Mandeln separat vermischen.

Schritt 2 / von 5

Rotwein und Mehlmischung abwechselnd zum Teig geben und gründlich verrühren. Schokolade grob hacken und unterheben.

Schritt 3 / von 5

Teig in die vorbereitete Form füllen, glattstreichen und 60–70 Min. backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob er durchgebacken ist. Kuchen 15 Min. in der Form abkühlen lassen, dann herauslösen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.

Schritt 4 / von 5

Für die Glasur Schokolade mit Kokosöl über einem Wasserbad schmelzen, rühren und leicht abkühlen lassen, bis die Masse dickflüssig wird.

Schritt 5 / von 5

Glasur über den Kuchen gießen, restliche Schokolade hacken und darüber streuen. Trocknen lassen, dann den Kuchen in Scheiben schneiden.

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