Ein schwarzer Teller mit tiefroten Spaghetti, garniert mit Rote-Bete-Blättern, geriebenem Käse und Pinienkernen. Um den Teller herum liegen frische Kräuter, eine Flasche Rotwein und ein Glas Rotwein. Der Hintergrund ist aus hellem, rissigem Stein.

Rotwein-Spaghetti mit Radicchio

Name: Rotwein-Spaghetti mit Radicchio
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250 g Spaghetti; Salz; 1 Stk. Knoblauchzehe; 1 Stk. Radicchio; 60 g Pecorino-Käse; 20 ml Olivenöl; 1 EL brauner Zucker; 1 EL brauner Zucker; 450 ml Rotwein; 30 g Honig; Pfeffer; 10 Zweige Thymian; 50 g Pinienkerne

25 Min Gesamt

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
278 kcal
Fett
9.6 g
Kohlenhydrate
39.9 g
Protein
8.7 g
Zucker
8.5 g

Zutaten

Personen

250 g

Spaghetti

Salz

1 Stk.

Knoblauchzehe

1 Stk.

Radicchio

60 g

Pecorino-Käse

20 ml

Olivenöl

1 EL

brauner Zucker

1 EL

brauner Zucker

450 ml

Rotwein

30 g

Honig

Pfeffer

10 Zweige

Thymian

50 g

Pinienkerne

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Spaghetti 1 Minute in kochendem Salzwasser vorkochen, abgießen und beiseitestellen.

Schritt 2 / von 4

Knoblauch in feine Scheiben schneiden, Radicchio in mundgerechte Stücke zerteilen, Pecorino reiben oder hobeln und Thymianblätter von den Zweigen zupfen.

Schritt 3 / von 4

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Olivenöl in derselben Pfanne erhitzen, Knoblauch darin anschwitzen, Zucker hinzufügen und karamellisieren lassen. Mit Rotwein ablöschen, aufkochen und die Spaghetti mit Salz hineingeben. Nach Packungsanweisung al dente kochen.

Schritt 4 / von 4

Sobald die Spaghetti den Rotwein aufgenommen haben, Radicchio und Honig unter die heiße Pasta heben und mit Pfeffer würzen. Mit Pecorino, Thymian und den gerösteten Pinienkernen servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Rotwein-Spaghetti mit Radicchio

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Schritt 3 / von 4

Schritt 4 / von 4

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