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Schüssel mit cremiger orangener Suppe, garniert mit Limettenscheiben, Korianderblättern und einer Spirale aus Chiliöl.

Rote Linsen Suppe mit Kokos und Limette

35 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 ml

  • Kalorien

    115 kcal

  • Fett

    5.8 g

  • Kohlenhydrate

    12.5 g

  • Protein

    4.5 g

  • Zucker

    2.4 g

#Suppen #International #Clean Eating

Rote Linsen Suppe mit Kokos und Limette

Image of Rote Linsen Suppe mit Kokos und Limette
  • Für die Suppe
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Currypaste
  • 700 ml Gemüsebrühe
  • 400 ml Kokosmilch
  • 250 g rote Linsen
  • 1 Limette
  • Für das Finish
  • Koriander
  • Chili-Öl
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Schritt 1 / von 6

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die roten Linsen in einem Sieb abspülen, die Limette auspressen und den Koriander abzupfen.

Schritt 2 / von 6

Die Zwiebel in einem Topf andünsten, dann die Currypaste zugeben und kurz mitrösten, bis sie duftet.

Schritt 3 / von 6

Mit der Gemüsebrühe und der Kokosmilch aufgießen, die roten Linsen einrühren und alles 15–18 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Schritt 4 / von 6

Die Suppe fein pürieren, bis sie cremig ist. Mit dem Limettensaft und Salz abschmecken.

Schritt 5 / von 6

Bei Bedarf noch etwas Brühe zum Verdünnen einrühren und die Würze mit Limette und Salz feinjustieren.

Schritt 6 / von 6

Die Rote-Linsen-Suppe in Schalen füllen, mit frischem Koriander bestreuen und mit Chili-Öl beträufeln.

Schritt 1 / von 8

Zwiebel schälen und halbieren, im Mixtopf zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 5; mit Spatel nach unten schieben.

Schritt 2 / von 8

Zwiebel mit 1 EL Öl anschwitzen: 3 Min. / 120 °C / Stufe 1, dabei den Messbecher abnehmen.

Schritt 3 / von 8

Currypaste zugeben und kurz mitrösten: 30 Sek. / 120 °C / Stufe 1, Messbecher abgenommen lassen.

Schritt 4 / von 8

Rote Linsen in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen (außerhalb des Mixtopfs).

Schritt 5 / von 8

Abgespülte Linsen, Gemüsebrühe und Kokosmilch in den Mixtopf geben, dann sanft garen: 18 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1, Messbecher aufgelegt als Spritzschutz.

Schritt 6 / von 8

Suppe nach Wunsch fein pürieren: 20–40 Sek. / Stufe 5–8, dabei langsam von Stufe 5 auf 8 steigern; bei Bedarf etwas Brühe oder Wasser für die gewünschte Konsistenz ergänzen und 10 Sek. / Stufe 4 unterrühren.

Schritt 7 / von 8

Limette halbieren, Saft der halben Limette zugeben und mit Salz abschmecken: 10 Sek. / Stufe 3.

Schritt 8 / von 8

Suppe in Schalen füllen, mit frischem Koriander, etwas Limettenschale (optional) und Chili-Öl finishen; sofort servieren.

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Zutaten

4

Personen

Für die Suppe

1

Zwiebel

1 EL

Currypaste

700 ml

Gemüsebrühe

400 ml

Kokosmilch

250 g

rote Linsen

1

Limette

Für das Finish

Koriander

Chili-Öl

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Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die roten Linsen in einem Sieb abspülen, die Limette auspressen und den Koriander abzupfen.

Schritt 2 / von 6

Die Zwiebel in einem Topf andünsten, dann die Currypaste zugeben und kurz mitrösten, bis sie duftet.

Schritt 3 / von 6

Mit der Gemüsebrühe und der Kokosmilch aufgießen, die roten Linsen einrühren und alles 15–18 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Schritt 4 / von 6

Die Suppe fein pürieren, bis sie cremig ist. Mit dem Limettensaft und Salz abschmecken.

Schritt 5 / von 6

Bei Bedarf noch etwas Brühe zum Verdünnen einrühren und die Würze mit Limette und Salz feinjustieren.

Schritt 6 / von 6

Die Rote-Linsen-Suppe in Schalen füllen, mit frischem Koriander bestreuen und mit Chili-Öl beträufeln.

Schritt 1 / von 8

Zwiebel schälen und halbieren, im Mixtopf zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 5; mit Spatel nach unten schieben.

Schritt 2 / von 8

Zwiebel mit 1 EL Öl anschwitzen: 3 Min. / 120 °C / Stufe 1, dabei den Messbecher abnehmen.

Schritt 3 / von 8

Currypaste zugeben und kurz mitrösten: 30 Sek. / 120 °C / Stufe 1, Messbecher abgenommen lassen.

Schritt 4 / von 8

Rote Linsen in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen (außerhalb des Mixtopfs).

Schritt 5 / von 8

Abgespülte Linsen, Gemüsebrühe und Kokosmilch in den Mixtopf geben, dann sanft garen: 18 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1, Messbecher aufgelegt als Spritzschutz.

Schritt 6 / von 8

Suppe nach Wunsch fein pürieren: 20–40 Sek. / Stufe 5–8, dabei langsam von Stufe 5 auf 8 steigern; bei Bedarf etwas Brühe oder Wasser für die gewünschte Konsistenz ergänzen und 10 Sek. / Stufe 4 unterrühren.

Schritt 7 / von 8

Limette halbieren, Saft der halben Limette zugeben und mit Salz abschmecken: 10 Sek. / Stufe 3.

Schritt 8 / von 8

Suppe in Schalen füllen, mit frischem Koriander, etwas Limettenschale (optional) und Chili-Öl finishen; sofort servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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