Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Kartoffeln und Rote Bete grob würfeln.
Schritt
2
/
von
6
Zwiebel und Knoblauch in Butter glasig dünsten, Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten.
Schritt
3
/
von
6
Rote Bete, Kartoffeln, Kümmel und Bouillon zugeben und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Schritt
4
/
von
6
Sahne zugeben und alles sehr fein pürieren. Mit Apfelessig, Honig, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Säure ist entscheidend, sonst schmeckt Rote Bete erdig-flach.
Schritt
5
/
von
6
Sauerrahm mit Milch glatt rühren, bis er gießfähig ist, und in einen Spritzbeutel oder eine Flasche mit feiner Tülle füllen.
Schritt
6
/
von
6
Suppe in Teller füllen und den Sauerrahm in konzentrischen Kreisen aufspritzen. Mit einem Zahnstocher vom Zentrum nach außen ziehen, dann entsteht das Netz. Mit Meerrettich und Dill servieren.
Schritt
1
/
von
7
Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben.
Schritt
2
/
von
7
Butter zugeben und 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 dünsten, dann Tomatenmark zugeben und 1 Min. / 120 °C / Stufe 1 mitrösten.
Schritt
3
/
von
7
Gekochte Rote Bete und geschälte Kartoffeln in Stücken, Kümmel und Gemüsebouillon zugeben, Messbecher abnehmen, und 20 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 garen.
Schritt
4
/
von
7
Sahne zugeben, Messbecher einsetzen, dann 20–40 Sek. / Stufe 6–8 fein pürieren, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.
Schritt
5
/
von
7
Mit Apfelessig und Honig abschmecken, Salz und schwarzen Pfeffer zugeben und 5 Sek. / Stufe 3 verrühren; falls nötig nochmals kurz pürieren.
Schritt
6
/
von
7
Für das Spinnennetz Sauerrahm und Milch in den gereinigten Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 3 glatt rühren, in einen Spritzbeutel oder eine Flasche mit feiner Tülle füllen.
Schritt
7
/
von
7
Suppe in Teller füllen, den Sauerrahm in konzentrischen Kreisen aufspritzen und mit einem Zahnstocher vom Zentrum nach außen ziehen, damit ein Netz entsteht; mit geriebenem Meerrettich und Dill servieren.
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Kartoffeln und Rote Bete grob würfeln.
Schritt
2
/
von
6
Zwiebel und Knoblauch in Butter glasig dünsten, Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten.
Schritt
3
/
von
6
Rote Bete, Kartoffeln, Kümmel und Bouillon zugeben und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Schritt
4
/
von
6
Sahne zugeben und alles sehr fein pürieren. Mit Apfelessig, Honig, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Säure ist entscheidend, sonst schmeckt Rote Bete erdig-flach.
Schritt
5
/
von
6
Sauerrahm mit Milch glatt rühren, bis er gießfähig ist, und in einen Spritzbeutel oder eine Flasche mit feiner Tülle füllen.
Schritt
6
/
von
6
Suppe in Teller füllen und den Sauerrahm in konzentrischen Kreisen aufspritzen. Mit einem Zahnstocher vom Zentrum nach außen ziehen, dann entsteht das Netz. Mit Meerrettich und Dill servieren.
Schritt
1
/
von
7
Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben.
Schritt
2
/
von
7
Butter zugeben und 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 dünsten, dann Tomatenmark zugeben und 1 Min. / 120 °C / Stufe 1 mitrösten.
Schritt
3
/
von
7
Gekochte Rote Bete und geschälte Kartoffeln in Stücken, Kümmel und Gemüsebouillon zugeben, Messbecher abnehmen, und 20 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 garen.
Schritt
4
/
von
7
Sahne zugeben, Messbecher einsetzen, dann 20–40 Sek. / Stufe 6–8 fein pürieren, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.
Schritt
5
/
von
7
Mit Apfelessig und Honig abschmecken, Salz und schwarzen Pfeffer zugeben und 5 Sek. / Stufe 3 verrühren; falls nötig nochmals kurz pürieren.
Schritt
6
/
von
7
Für das Spinnennetz Sauerrahm und Milch in den gereinigten Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 3 glatt rühren, in einen Spritzbeutel oder eine Flasche mit feiner Tülle füllen.
Schritt
7
/
von
7
Suppe in Teller füllen, den Sauerrahm in konzentrischen Kreisen aufspritzen und mit einem Zahnstocher vom Zentrum nach außen ziehen, damit ein Netz entsteht; mit geriebenem Meerrettich und Dill servieren.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
Rezept bewerten
Auf einer Skala von 1 Stern (sehr schlecht) bis 5 Sterne (sehr gut), wie würdest du dieses Rezept bewerten? 🤌🏻
Hinzugefügt - Zur Liste 
