Schritt
1
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von
2
Die fein gehackten Zwiebeln in Butter anschwitzen. Den Ingwer schälen und fein hacken. Den Apfel ebenfalls schälen und grobe Würfel schneiden. Beides zugeben, kurz mitschwitzen und mit dem Wein ablöschen. Die Brühe zugießen und zum Kochen bringen. Die Rote Bete und Kartoffeln schälen, klein würfeln und zugeben. Das Ganze aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 15–20 Minuten leicht köcheln lassen.
Schritt
2
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von
2
Die Suppe gut pürieren, abschmecken und nochmals zum Kochen bringen. Den Sauerrahm zugeben, kurz durchrühren und gleich genießen.
Schritt
1
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von
8
Zwiebel und geschälten Ingwer in den Mixtopf geben und zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 5.
Schritt
2
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von
8
20 g Butter zugeben und anschwitzen, Messbecher abnehmen: 3 Min. / 120 °C / Stufe 1.
Schritt
3
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von
8
Geschälten, grob gewürfelten Apfel zugeben und mitdünsten, Messbecher abnehmen: 2 Min. / 120 °C / Linkslauf / Stufe 1.
Schritt
4
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von
8
Mit Weißwein oder Apfelwein ablöschen und offen einkochen lassen, Messbecher abnehmen: 2 Min. / 120 °C / Linkslauf / Stufe 1.
Schritt
5
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von
8
Gemüsebrühe angießen, geschälte und gewürfelte Rote Bete sowie Kartoffeln zugeben, Messbecher aufsetzen und garen: 20 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1.
Schritt
6
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von
8
Suppe fein pürieren, dabei Messbecher einsetzen und langsam hochschalten: 20 Sek. / Stufe 4, dann 30 Sek. / Stufe 8.
Schritt
7
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von
8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals aufkochen, Messbecher aufsetzen: 2 Min. / 100 °C / Stufe 1.
Schritt
8
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von
8
Sauerrahm oder Creme fraîche zugeben und kurz unterrühren: 10 Sek. / Stufe 3.
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