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Ein rustikeller Teller mit frischem Salat, Räucherlachs, gekochten Eiern und Kürbisstücken. Das Gericht ist garnieren mit Schnittlauch und einem cremigen Dressing. Im Hintergrund befindet sich ein dekoratives Glas und eine goldene Gabel auf einem Tisch.

Rote-Bete-Bowl mit geräuchertem Wildlachs

20 Min Gesamt

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    109 kcal

  • Fett

    4.2 g

  • Kohlenhydrate

    10.4 g

  • Protein

    7.1 g

  • Zucker

    4.2 g

#Salate #International #Glutenfrei

Rote-Bete-Bowl mit geräuchertem Wildlachs

Image of Rote-Bete-Bowl mit geräuchertem Wildlachs
  • Für das Joghurtdressing:
  • 1 Stk. Knoblauchzehe
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • Für die Bowl:
  • 2 Stk. Ei
  • 200 g Süßkartoffeln
  • 200 g Rote Bete (vorgekocht)
  • 50 g gemischter Salat
  • 75 g geräucherter Wildlachs
  • Schnittlauch
  • 2 EL Joghurt
  • 1 EL Pflanzenöl
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Schritt 1 / von 4

Knoblauch fein hacken, mit Joghurt und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseitestellen.

Schritt 2 / von 4

Einen Topf mit Wasser aufkochen, salzen und die Eier darin ca. 9 Min. garen. Mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und halbieren.

Schritt 3 / von 4

Süßkartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Pflanzenöl ca. 10–12 Min. braten, bis sie weich und goldbraun sind. Vorgekochte Rote Bete in Würfel schneiden, zu den Süßkartoffeln geben und 3–4 Min. mitbraten, bis alles heiß ist.

Schritt 4 / von 4

Gemüse mit gemischtem Salat, geräuchertem Wildlachs und Eiern in Schalen anrichten. Mit Joghurtdressing beträufeln und mit Schnittlauch bestreuen.

Schritt 1 / von 6

Knoblauch fein hacken, mit Joghurt und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abgedeckt kaltstellen.

Schritt 2 / von 6

Eier im Topf in kochendem Wasser ca. 9 Min. garen, kalt abschrecken, schälen und halbieren.

Schritt 3 / von 6

Süßkartoffeln schälen und in 2–3 cm Würfel schneiden, mit 1 EL Pflanzenöl, Salz und Pfeffer mischen. Airfryer optional auf 200 °C vorheizen, wenn besonders knusprige Ränder gewünscht sind.

Schritt 4 / von 6

Süßkartoffeln in den Korb geben (max. eine lockere Lage, ggf. in Chargen arbeiten) und bei 190–200 °C insgesamt 14–18 Min. garen, nach der Hälfte einmal kräftig schütteln oder mit einer Zange wenden.

Schritt 5 / von 6

Vorgekochte Rote Bete in 2 cm Würfel schneiden. Zu den fast garen Süßkartoffeln in den Korb geben, mit etwas Ölspray benebeln und weitere 3–5 Min. bei 190 °C erhitzen, bis alles heiß ist; beim Öffnen auf heißen Dampf achten.

Schritt 6 / von 6

Gemüse mit gemischtem Salat, geräuchertem Wildlachs und Eiern in Schalen anrichten. Mit Joghurtdressing beträufeln und mit Schnittlauch bestreuen.

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Zutaten

2

Personen

Für das Joghurtdressing:

1 Stk.

Knoblauchzehe

1 TL

Zitronensaft

Salz

Pfeffer

Für die Bowl:

2 Stk.

Ei

200 g

Süßkartoffeln

200 g

Rote Bete (vorgekocht)

50 g

gemischter Salat

75 g

geräucherter Wildlachs

Schnittlauch

2 EL

Joghurt

1 EL

Pflanzenöl

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Knoblauch fein hacken, mit Joghurt und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseitestellen.

Schritt 2 / von 4

Einen Topf mit Wasser aufkochen, salzen und die Eier darin ca. 9 Min. garen. Mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und halbieren.

Schritt 3 / von 4

Süßkartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Pflanzenöl ca. 10–12 Min. braten, bis sie weich und goldbraun sind. Vorgekochte Rote Bete in Würfel schneiden, zu den Süßkartoffeln geben und 3–4 Min. mitbraten, bis alles heiß ist.

Schritt 4 / von 4

Gemüse mit gemischtem Salat, geräuchertem Wildlachs und Eiern in Schalen anrichten. Mit Joghurtdressing beträufeln und mit Schnittlauch bestreuen.

Schritt 1 / von 6

Knoblauch fein hacken, mit Joghurt und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abgedeckt kaltstellen.

Schritt 2 / von 6

Eier im Topf in kochendem Wasser ca. 9 Min. garen, kalt abschrecken, schälen und halbieren.

Schritt 3 / von 6

Süßkartoffeln schälen und in 2–3 cm Würfel schneiden, mit 1 EL Pflanzenöl, Salz und Pfeffer mischen. Airfryer optional auf 200 °C vorheizen, wenn besonders knusprige Ränder gewünscht sind.

Schritt 4 / von 6

Süßkartoffeln in den Korb geben (max. eine lockere Lage, ggf. in Chargen arbeiten) und bei 190–200 °C insgesamt 14–18 Min. garen, nach der Hälfte einmal kräftig schütteln oder mit einer Zange wenden.

Schritt 5 / von 6

Vorgekochte Rote Bete in 2 cm Würfel schneiden. Zu den fast garen Süßkartoffeln in den Korb geben, mit etwas Ölspray benebeln und weitere 3–5 Min. bei 190 °C erhitzen, bis alles heiß ist; beim Öffnen auf heißen Dampf achten.

Schritt 6 / von 6

Gemüse mit gemischtem Salat, geräuchertem Wildlachs und Eiern in Schalen anrichten. Mit Joghurtdressing beträufeln und mit Schnittlauch bestreuen.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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