Schritt
1
/
von
5
Ofen auf 175 °C vorheizen. Springform mit etwas Olivenöl einfetten. Mehl mit Zucker, Kakaopulver, Salz und Backpulver in einer Schüssel mischen.
Schritt
2
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von
5
Rote Bete klein würfeln und im Mixer pürieren. Mit Olivenöl und Vanilleextrakt verrühren. Eier einzeln hinzufügen und gründlich unterarbeiten.
Schritt
3
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von
5
Rote-Bete-Mischung zur Mehlmischung geben, alles zu einem Teig verrühren. In die vorbereitete Form füllen und Oberfläche glattstreichen.
Schritt
4
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von
5
Kuchen auf mittlerer Schiene 35–45 Min. backen. Nach 35 Min. mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Schritt
5
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von
5
Kuchen 20–30 Min. in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter setzen und auskühlen lassen. Schokolade über dem Wasserbad schmelzen, Sahne und Kirschmarmelade einrühren, bis eine glatte Glasur entsteht. Über den Kuchen geben, mit Kakaopulver bestäuben und nach Belieben mit Rosmarin dekorieren.
Schritt
1
/
von
12
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Springform (ca. 20–22 cm) mit etwas Olivenöl einfetten und beiseitestellen.
Schritt
2
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von
12
Zartbitterschokolade in Stücken in den Mixtopf geben und zerkleinern: 6 Sek. / Stufe 8, umfüllen und beiseitestellen.
Schritt
3
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von
12
Zucker in den Mixtopf geben und fein mahlen: 8 Sek. / Stufe 10.
Schritt
4
/
von
12
Rote Bete in Stücken zugeben und pürieren: 20 Sek. / Stufe 7, mit dem Spatel nach unten schieben und erneut pürieren: 10 Sek. / Stufe 7.
Schritt
5
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von
12
Olivenöl und Vanilleextrakt zugeben und mischen: 15 Sek. / Stufe 4.
Schritt
6
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von
12
Eier nacheinander durch die Deckelöffnung zugeben und verrühren: 30 Sek. / Stufe 4.
Schritt
7
/
von
12
Mehl, schwarzes Kakaopulver (60 g) und Backpulver zugeben, dann die zerkleinerte Schokolade hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten: 20–25 Sek. / Stufe 4.
Schritt
8
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von
12
Teig in die vorbereitete Springform füllen und Oberfläche glattstreichen, anschließend auf mittlerer Schiene 35–45 Min. backen (Stäbchenprobe; bei Bedarf nach 35 Min. mit Folie abdecken).
Schritt
9
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von
12
Kuchen 20–30 Min. in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Schritt
10
/
von
12
Für die Glasur Sahne in den Mixtopf geben und erhitzen: 3 Min. / 60 °C / Stufe 1.
Schritt
11
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von
12
Zerkleinerte Zartbitterschokolade aus Schritt 2 sowie Kirschmarmelade zugeben und zu einer glatten Glasur schmelzen: 2–3 Min. / 50 °C / Stufe 2.
Schritt
12
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von
12
Glasur über den ausgekühlten Kuchen geben, mit 1 EL schwarzem Kakaopulver bestäuben und nach Belieben mit Rosmarin dekorieren.
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