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Eine runde Pizza mit einem Boden aus Vollkorn, belegt mit Rote Bete, Feta, Walnüssen und Rucola, die in acht Stücke geschnitten ist. Neben der Pizza liegen eine rosa Serviette, ein Gläser, Zitronenscheiben und eine Rote Beete.

Rote-Bete-Pizza

80 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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4.7

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    277 kcal

  • Fett

    12.2 g

  • Kohlenhydrate

    32.3 g

  • Protein

    9.4 g

  • Zucker

    3.7 g

#Pizza #Italienisch #Vegetarisch
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elias

Rezepte

Rote-Bete-Pizza

Image of Rote-Bete-Pizza
  • Für den Teig:
  • 0.5 Würfel frische Hefe
  • 150 ml lauwarmes Wasser
  • 200 g Vollkornmehl
  • 100 g Dinkelmehl (Typ 630)
  • Salz und Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl
  • Für das Topping:
  • 100 g Ziegenfrischkäse
  • 100 g Crème fraîche
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 Stk. Rote Bete, gekocht und in dünne Scheiben geschnitten
  • 40 g Walnüsse, grob gehackt
  • 50 g Feta, zerkrümelt
  • 1 Hand Rucola
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Schritt 1 / von 4

1.

Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und 5 Minuten ruhen lassen. Beide Mehlsorten in eine Schüssel geben, Salz zufügen und die Hefemischung mit dem Olivenöl hinzufügen. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten und an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.

Schritt 2 / von 4

2.

Den Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und auf ein Backblech legen.

Schritt 3 / von 4

3.

Den Ziegenfrischkäse mit Crème fraîche, Honig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen und auf den Pizzateig streichen. Die Rote-Bete-Scheiben darauf verteilen und mit den gehackten Walnüssen bestreuen.

Schritt 4 / von 4

4.

Die Pizza ca. 12–15 Minuten backen, bis der Rand knusprig ist. Nach dem Backen mit zerkrümeltem Feta, frischem Rucola und etwas Olivenöl verfeinern. Direkt servieren.

Schritt 1 / von 9

Wasser und Hefe in den Mixtopf geben und erwärmen: 2 Min. / 37 °C / Stufe 2.

Schritt 2 / von 9

Beide Mehlsorten und 1 TL Salz zugeben, Olivenöl einwiegen und kneten: 2 Min. / Knetstufe.

Schritt 3 / von 9

Teig im Mixtopf oder einer geölten Schüssel an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 45 Min.).

Schritt 4 / von 9

Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech vorbereiten. Teig auf bemehlter Fläche dünn ausrollen und auf das Blech legen.

Schritt 5 / von 9

Walnüsse in den trockenen Mixtopf geben und grob hacken: 2–3 Sek. / Stufe 5, umfüllen.

Schritt 6 / von 9

Ziegenfrischkäse, Crème fraîche, Honig, Zitronensaft, 2 Prisen Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und verrühren: 10 Sek. / Stufe 3.

Schritt 7 / von 9

Creme auf den Teig streichen, Rote-Bete-Scheiben darauf verteilen und mit den gehackten Walnüssen bestreuen.

Schritt 8 / von 9

Pizza backen, bis der Rand knusprig ist: 12–15 Min. / 220 °C.

Schritt 9 / von 9

Nach dem Backen mit zerkrümeltem Feta, Rucola und etwas Olivenöl toppen und sofort servieren.

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Zutaten

2

Personen

Für den Teig:

0.5

Würfel frische Hefe

150 ml

lauwarmes Wasser

200 g

Vollkornmehl

100 g

Dinkelmehl (Typ 630)

Salz und Pfeffer

1 EL

Olivenöl

Für das Topping:

100 g

Ziegenfrischkäse

100 g

Crème fraîche

1 TL

Honig

1 TL

Zitronensaft

1 Stk.

Rote Bete, gekocht und in dünne Scheiben geschnitten

40 g

Walnüsse, grob gehackt

50 g

Feta, zerkrümelt

1 Hand

Rucola

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

1.

Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und 5 Minuten ruhen lassen. Beide Mehlsorten in eine Schüssel geben, Salz zufügen und die Hefemischung mit dem Olivenöl hinzufügen. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten und an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.

Schritt 2 / von 4

2.

Den Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und auf ein Backblech legen.

Schritt 3 / von 4

3.

Den Ziegenfrischkäse mit Crème fraîche, Honig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen und auf den Pizzateig streichen. Die Rote-Bete-Scheiben darauf verteilen und mit den gehackten Walnüssen bestreuen.

Schritt 4 / von 4

4.

Die Pizza ca. 12–15 Minuten backen, bis der Rand knusprig ist. Nach dem Backen mit zerkrümeltem Feta, frischem Rucola und etwas Olivenöl verfeinern. Direkt servieren.

Schritt 1 / von 9

Wasser und Hefe in den Mixtopf geben und erwärmen: 2 Min. / 37 °C / Stufe 2.

Schritt 2 / von 9

Beide Mehlsorten und 1 TL Salz zugeben, Olivenöl einwiegen und kneten: 2 Min. / Knetstufe.

Schritt 3 / von 9

Teig im Mixtopf oder einer geölten Schüssel an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 45 Min.).

Schritt 4 / von 9

Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech vorbereiten. Teig auf bemehlter Fläche dünn ausrollen und auf das Blech legen.

Schritt 5 / von 9

Walnüsse in den trockenen Mixtopf geben und grob hacken: 2–3 Sek. / Stufe 5, umfüllen.

Schritt 6 / von 9

Ziegenfrischkäse, Crème fraîche, Honig, Zitronensaft, 2 Prisen Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und verrühren: 10 Sek. / Stufe 3.

Schritt 7 / von 9

Creme auf den Teig streichen, Rote-Bete-Scheiben darauf verteilen und mit den gehackten Walnüssen bestreuen.

Schritt 8 / von 9

Pizza backen, bis der Rand knusprig ist: 12–15 Min. / 220 °C.

Schritt 9 / von 9

Nach dem Backen mit zerkrümeltem Feta, Rucola und etwas Olivenöl toppen und sofort servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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