Ein Teller mit knusprigen, violetten Chips liegt neben einer kleinen Schüssel mit einem cremigen Dip, garniert mit frischer Petersilie. Der Hintergrund ist neutral und minimalistisch gehalten.

Rote Bete Chips mit Feta-Dip

Name: Rote Bete Chips mit Feta-Dip
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk. Rote Bete; 5 EL Olivenöl; Fleur de Sel; 100 g Feta; 200 g griechischer Joghurt; 5 g Rosmarin; 1 Stk. Knoblauchzehe; 1 Stk. Zitrone (Saft und Abrieb); 0.25 TL Zucker; Salz; Pfeffer

30 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
211 kcal
Fett
16.7 g
Kohlenhydrate
9.1 g
Protein
5.7 g
Zucker
5.3 g

Zutaten

Personen

Für die Chips:

4 Stk.

Rote Bete

5 EL

Olivenöl

Fleur de Sel

Für den Dip:

100 g

Feta

200 g

griechischer Joghurt

5 g

Rosmarin

1 Stk.

Knoblauchzehe

1 Stk.

Zitrone (Saft und Abrieb)

0.25 TL

Zucker

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1 / von 3

Rote Bete waschen, trocken tupfen, Enden abschneiden und in dünne Scheiben hobeln.

Schritt 2 / von 3

Scheiben auf Backpapier verteilen, mit Öl bepinseln, mit Fleur de Sel bestreuen und im Ofen bei 190 °C etwa 20 Min. knusprig backen.

Schritt 3 / von 3

Feta zerbröseln, mit Joghurt und Öl pürieren. Rosmarin und Knoblauch hacken, mit Zitronenabrieb, Zucker, Salz und Pfeffer unterrühren, mit Zitronensaft abschmecken und Chips mit Dip anrichten.

Schritt 1 / von 9

Rote Bete waschen, trocken tupfen, Enden abschneiden und in sehr dünne Scheiben hobeln; Feuchtigkeit mit Küchenpapier abtupfen, damit sie knusprig werden.

Schritt 2 / von 9

Airfryer optional auf 180 °C, 3 Min. vorheizen, wenn besonders knusprige Chips gewünscht sind.

Schritt 3 / von 9

Rote-Bete-Scheiben in einer Schüssel mit 2–3 EL Olivenöl mischen, leicht salzen (Fleur de Sel erst nach dem Garen).

Schritt 4 / von 9

Scheiben in einer Lage in den Korb legen (nicht überlappen; ggf. in mehreren Chargen arbeiten) und mit Ölspray leicht benebeln.

Schritt 5 / von 9

Bei 170–180 °C für 10–14 Min. garen, nach der Halbzeit Korb schütteln oder Scheiben wenden; die letzten Minuten eng kontrollieren, bis sie knusprig sind.

Schritt 6 / von 9

Chips sofort auf einem Gitter oder Küchenpapier ausdampfen lassen, mit Fleur de Sel bestreuen; nächste Charge gleichartig zubereiten.

Schritt 7 / von 9

Für den Dip Feta mit Joghurt und 2 EL Olivenöl glatt pürieren.

Schritt 8 / von 9

Rosmarin und Knoblauch fein hacken, mit Zitronenabrieb, Zucker, Salz und Pfeffer unterrühren und mit Zitronensaft abschmecken.

Schritt 9 / von 9

Chips mit dem Dip servieren; beim Öffnen des Airfryers auf heißen Dampf achten und den heißen Korb mit Zange entnehmen.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Rote Bete Chips mit Feta-Dip

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 3

Schritt 2 / von 3

Schritt 3 / von 3

Schritt 1 / von 9

Schritt 2 / von 9

Schritt 3 / von 9

Schritt 4 / von 9

Schritt 5 / von 9

Schritt 6 / von 9

Schritt 7 / von 9

Schritt 8 / von 9

Schritt 9 / von 9

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