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Ein schwarzes Teller mit einer ansprechenden Anordnung aus Roter Bete, Blutorange und roten Zwiebeln. In der Mitte befindet sich eine Kugel Burrata, garniert mit frischen Minzblättern und Senfkörnern. Der Hintergrund zeigt einen Holz-Tisch und eine gepolsterte Sitzgelegenheit.

Rote Beete Salat mit Blutorangen

55 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    120 kcal

  • Fett

    5 g

  • Kohlenhydrate

    15 g

  • Protein

    3 g

  • Zucker

    10 g

#Salate #Mediterrane Ernährung

Rote Beete Salat mit Blutorangen

Image of Rote Beete Salat mit Blutorangen
  • 6 Stk. Blutorangen
  • 400 g Rote Bete
  • 2 Stk. Burrata
  • 0.5 Stk. rote Zwiebel
  • 2 EL Senfsamen
  • 0.5 TL Pfeffer
  • 6 EL Olivenöl
  • 1 TL Senf
  • 1 EL Honig
  • 2 EL Balsamicoessig
  • 5 Zweige Minze
  • Salz
  • Pfeffer
  • Olivenöl (zum Ummanteln)
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Schritt 1 / von 4

Backofen auf 200 °C vorheizen und Rote Bete mit Schale etwa 40 Min. backen.

Schritt 2 / von 4

Blutorangenschale abreiben, Orangen schälen, in Stücke schneiden und beiseitestellen. Zwiebel in feine Ringe schneiden.

Schritt 3 / von 4

Senfsamen mit Pfeffer und Öl erhitzen, bis sie zu knistern beginnt. Ölmischung mit Orangenabrieb vermengen, Senf, Honig, Essig und Salz hinzufügen und zu einem cremigen Dressing verrühren.

Schritt 4 / von 4

Rote Bete schälen und in Stücke schneiden, mit dem Dressing vermengen. Salat auf Tellern anrichten, Blutorangenstücke dazugeben, Burrata darauflegen oder zerreißen, mit Zwiebelringen, Öl, Pfeffer und Minze garnieren.

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Zutaten

2

Personen

6 Stk.

Blutorangen

400 g

Rote Bete

2 Stk.

Burrata

0.5 Stk.

rote Zwiebel

2 EL

Senfsamen

0.5 TL

Pfeffer

6 EL

Olivenöl

1 TL

Senf

1 EL

Honig

2 EL

Balsamicoessig

5 Zweige

Minze

Salz

Pfeffer

Olivenöl (zum Ummanteln)

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Backofen auf 200 °C vorheizen und Rote Bete mit Schale etwa 40 Min. backen.

Schritt 2 / von 4

Blutorangenschale abreiben, Orangen schälen, in Stücke schneiden und beiseitestellen. Zwiebel in feine Ringe schneiden.

Schritt 3 / von 4

Senfsamen mit Pfeffer und Öl erhitzen, bis sie zu knistern beginnt. Ölmischung mit Orangenabrieb vermengen, Senf, Honig, Essig und Salz hinzufügen und zu einem cremigen Dressing verrühren.

Schritt 4 / von 4

Rote Bete schälen und in Stücke schneiden, mit dem Dressing vermengen. Salat auf Tellern anrichten, Blutorangenstücke dazugeben, Burrata darauflegen oder zerreißen, mit Zwiebelringen, Öl, Pfeffer und Minze garnieren.

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