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Eine Schüssel mit gebratenen Rosenkohlköpfen in einer cremigen Soße, garniert mit gehackten Nüssen und frischen Kräutern. Daneben befindet sich ein Glas Wasser und ein Teller mit frischem Koriander. Ein halbes Zitrone und Besteck sind ebenfalls zu sehen.

Rosenkohl Nussgratin

90 Min Gesamt

60 Min Arbeit

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4

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    85 kcal

  • Fett

    3.5 g

  • Kohlenhydrate

    7.8 g

  • Protein

    4.6 g

  • Zucker

    1.9 g

#Auflauf #Vegetarisch

Rosenkohl Nussgratin

Image of Rosenkohl Nussgratin
  • 400 g Rosenkohl
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 1 EL Butter
  • 1 Stk. Knoblauchzehe
  • 50 ml Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • 2 EL Walnüsse, grob gehackt
  • 75 g mittelalter Gouda
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Schritt 1 / von 4

Rosenkohl putzen, die Stielenden kreuzweise einschneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.

Schritt 2 / von 4

Knoblauch pellen, durchpressen, mit den Gewürzen und dem Rosenkohl zu den Zwiebeln geben und mit der Brühe ablöschen. Auf kleiner Flamme bissfest kochen.

Schritt 3 / von 4

Inzwischen die Nüsse in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Den Rosenkohl mit der Flüssigkeit in eine gefettete ofenfeste Form füllen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Schritt 4 / von 4

Die Form auf dem Traggitter in den vorgeheizten Backofen einschieben und überbacken.

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Zutaten

2

Personen

400 g

Rosenkohl

1 Stk.

Zwiebel

1 EL

Butter

1 Stk.

Knoblauchzehe

50 ml

Gemüsebrühe

Salz

Pfeffer

Muskat

2 EL

Walnüsse, grob gehackt

75 g

mittelalter Gouda

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Rosenkohl putzen, die Stielenden kreuzweise einschneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.

Schritt 2 / von 4

Knoblauch pellen, durchpressen, mit den Gewürzen und dem Rosenkohl zu den Zwiebeln geben und mit der Brühe ablöschen. Auf kleiner Flamme bissfest kochen.

Schritt 3 / von 4

Inzwischen die Nüsse in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Den Rosenkohl mit der Flüssigkeit in eine gefettete ofenfeste Form füllen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Schritt 4 / von 4

Die Form auf dem Traggitter in den vorgeheizten Backofen einschieben und überbacken.

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