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Ein Teller mit einer bunten Mischung aus Kartoffeln, Würstchen, Rosenkohl und Zwiebeln in einer würzigen Sauce. Das Essen ist mit frischer Petersilie garniert. Daneben steht ein Glas Wasser und ein kleiner Topf mit einer Pflanze.

Rosenkohl-Eintopf mit Kartoffeln

40 Min Gesamt

25 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    69 kcal

  • Fett

    3 g

  • Kohlenhydrate

    7.5 g

  • Protein

    2.6 g

  • Zucker

    1.8 g

#Eintöpfe #Deutsch #Winterküche

Rosenkohl-Eintopf mit Kartoffeln

Image of Rosenkohl-Eintopf mit Kartoffeln
  • 350 g Kartoffeln
  • 3 Zwiebeln (150 g)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 EL Öl
  • 3 EL Tomatenmark
  • 2 EL Mehl
  • 800 ml Brühe
  • 300 g Rosenkohl (TK)
  • 200 g Fleischwurst
  • Paprikapulver, edelsüß
  • Pfeffer
  • 1 Schuss Zucker
  • 1 Bund Petersilie, glatt, gehackt
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Schritt 1 / von 3

Kartoffeln schälen und grob würfeln. Zwiebeln in Spalten schneiden, Knoblauch pellen und durchdrücken. Alles im heißen Öl andünsten. Tomatenmark und Mehl unterrühren und anschwitzen.

Schritt 2 / von 3

Brühe angießen. Unter Rühren auskochen lassen. Rosenkohl gefroren zugeben. Den Eintopf bei geschlossenem Topf 20–25 Min. garen lassen.

Schritt 3 / von 3

Inzwischen die Fleischwurst pellen und in Streifen schneiden. Nach Ende der Garzeit die Fleischwurst dazugeben. Den Eintopf mit Paprikapulver, Pfeffer und Zucker würzen. Mit Petersilie bestreut servieren.

Schritt 1 / von 8

Petersilie in den Mixtopf geben und zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 7, umfüllen.

Schritt 2 / von 8

Zwiebeln halbieren und mit Knoblauch in den Mixtopf geben, zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 5, mit dem Spatel nach unten schieben.

Schritt 3 / von 8

Öl zugeben und andünsten: 4 Min. / 120 °C / Stufe 1 (ohne Messbecher).

Schritt 4 / von 8

Tomatenmark und Mehl zugeben, anschwitzen: 2 Min. / 120 °C / Stufe 1 (ohne Messbecher).

Schritt 5 / von 8

Kartoffeln in 2–3 cm Würfel schneiden, zusammen mit Brühe in den Mixtopf geben und aufkochen: 8 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 (ohne Messbecher).

Schritt 6 / von 8

Rosenkohl (TK) zugeben und garen: 20–25 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe Sanftrührstufe (ohne Messbecher, Garkorb als Spritzschutz aufsetzen).

Schritt 7 / von 8

Fleischwurst in Streifen schneiden, in den Mixtopf geben und erwärmen: 3 Min. / 95 °C / Linkslauf / Stufe Sanftrührstufe.

Schritt 8 / von 8

Mit Paprikapulver, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken, Petersilie zugeben und verrühren: 20 Sek. / Linkslauf / Stufe 1.

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Zutaten

4

Personen

350 g

Kartoffeln

3

Zwiebeln (150 g)

1

Knoblauchzehe

3 EL

Öl

3 EL

Tomatenmark

2 EL

Mehl

800 ml

Brühe

300 g

Rosenkohl (TK)

200 g

Fleischwurst

Paprikapulver, edelsüß

Pfeffer

1 Schuss

Zucker

1 Bund

Petersilie, glatt, gehackt

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Zubereitung

Schritt 1 / von 3

Kartoffeln schälen und grob würfeln. Zwiebeln in Spalten schneiden, Knoblauch pellen und durchdrücken. Alles im heißen Öl andünsten. Tomatenmark und Mehl unterrühren und anschwitzen.

Schritt 2 / von 3

Brühe angießen. Unter Rühren auskochen lassen. Rosenkohl gefroren zugeben. Den Eintopf bei geschlossenem Topf 20–25 Min. garen lassen.

Schritt 3 / von 3

Inzwischen die Fleischwurst pellen und in Streifen schneiden. Nach Ende der Garzeit die Fleischwurst dazugeben. Den Eintopf mit Paprikapulver, Pfeffer und Zucker würzen. Mit Petersilie bestreut servieren.

Schritt 1 / von 8

Petersilie in den Mixtopf geben und zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 7, umfüllen.

Schritt 2 / von 8

Zwiebeln halbieren und mit Knoblauch in den Mixtopf geben, zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 5, mit dem Spatel nach unten schieben.

Schritt 3 / von 8

Öl zugeben und andünsten: 4 Min. / 120 °C / Stufe 1 (ohne Messbecher).

Schritt 4 / von 8

Tomatenmark und Mehl zugeben, anschwitzen: 2 Min. / 120 °C / Stufe 1 (ohne Messbecher).

Schritt 5 / von 8

Kartoffeln in 2–3 cm Würfel schneiden, zusammen mit Brühe in den Mixtopf geben und aufkochen: 8 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 (ohne Messbecher).

Schritt 6 / von 8

Rosenkohl (TK) zugeben und garen: 20–25 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe Sanftrührstufe (ohne Messbecher, Garkorb als Spritzschutz aufsetzen).

Schritt 7 / von 8

Fleischwurst in Streifen schneiden, in den Mixtopf geben und erwärmen: 3 Min. / 95 °C / Linkslauf / Stufe Sanftrührstufe.

Schritt 8 / von 8

Mit Paprikapulver, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken, Petersilie zugeben und verrühren: 20 Sek. / Linkslauf / Stufe 1.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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