Schritt
1
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von
4
Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden. In einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 15–20 Minuten weich garen.
Schritt
2
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4
Währenddessen Zwiebel und Möhre schälen und fein würfeln. Rosenkohl putzen, waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
Schritt
3
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von
4
Öl in einem Topf erhitzen, Hackfleisch darin bei hoher Temperatur unter ständigem Rühren krümelig anbraten. Zwiebel- und Möhrenwürfel zufügen und kurz mitschwitzen. Tomatenmark einrühren, kurz anrösten und anschließend mit Brühe ablöschen. Rosenkohl zugeben, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze rund 10 Minuten sanft köcheln lassen.
Schritt
4
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von
4
Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen und etwas Kochwasser beiseitestellen. Kartoffeln pressen oder zerstampfen, restliches Öl unterrühren und bei Bedarf etwas Kochwasser zugeben, bis ein cremiges Püree entsteht. Püree abschmecken und gemeinsam mit der Rosenkohl-Bolognese servieren.
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