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Schüssel mit rosa Macarons, einige mit getrockneten Rosenblättern garniert; weitere Macarons und Rosenblätter liegen neben einer kleinen Schale mit Creme auf gestreiftem Tuch.

Rosen Macarons

75 Min Gesamt

35 Min Arbeit

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4.5

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    318 kcal

  • Fett

    12.5 g

  • Kohlenhydrate

    43.6 g

  • Protein

    8.5 g

  • Zucker

    34.8 g

#Kekse & Plätzchen #Französisch #Hochzeit #Vegetarisch

Rosen Macarons

Image of Rosen Macarons
  • Für die Macarons
  • 4 Stk. Eiweiß
  • 2 TL Zitronensaft
  • 250 g Zucker (sehr fein)
  • 200 g Mandelkerne (gemahlen)
  • Lebensmittelfarbe (rot)
  • Für die Creme
  • 350 g Frischkäse
  • 2 EL Puderzucker
  • 2 EL Himbeersirup
  • 1 TL Rosenwasser
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Schritt 1 / von 4

Den Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Eiweiß mit dem Zitronensaft sehr steif schlagen, den Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiterschlagen, bis eine feste, glänzende Masse entsteht.

Schritt 2 / von 4

Die gemahlenen Mandelkerne vorsichtig unterheben und die Masse nach Belieben mit roter Lebensmittelfarbe einfärben. In einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und kleine Kreise mit etwa 2 cm Durchmesser auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen.

Schritt 3 / von 4

Die Macarons etwa 40 Minuten backen und die Backofentür dabei einen kleinen Spalt offen lassen. Anschließend vom Backpapier lösen und vollständig auskühlen lassen.

Schritt 4 / von 4

Frischkäse, Puderzucker, Himbeersirup und Rosenwasser glatt rühren. Die Creme auf die Hälfte der Macarons verteilen, mit den übrigen Hälften abdecken und leicht andrücken.

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Zutaten

10

Personen

Für die Macarons

4 Stk.

Eiweiß

2 TL

Zitronensaft

250 g

Zucker (sehr fein)

200 g

Mandelkerne (gemahlen)

Lebensmittelfarbe (rot)

Für die Creme

350 g

Frischkäse

2 EL

Puderzucker

2 EL

Himbeersirup

1 TL

Rosenwasser

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Den Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Eiweiß mit dem Zitronensaft sehr steif schlagen, den Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiterschlagen, bis eine feste, glänzende Masse entsteht.

Schritt 2 / von 4

Die gemahlenen Mandelkerne vorsichtig unterheben und die Masse nach Belieben mit roter Lebensmittelfarbe einfärben. In einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und kleine Kreise mit etwa 2 cm Durchmesser auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen.

Schritt 3 / von 4

Die Macarons etwa 40 Minuten backen und die Backofentür dabei einen kleinen Spalt offen lassen. Anschließend vom Backpapier lösen und vollständig auskühlen lassen.

Schritt 4 / von 4

Frischkäse, Puderzucker, Himbeersirup und Rosenwasser glatt rühren. Die Creme auf die Hälfte der Macarons verteilen, mit den übrigen Hälften abdecken und leicht andrücken.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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